“这个事让他自己慢慢考虑嘛，才二十岁的小伙子，你今天辛苦了，我给你按哈背，早点睡嘛。”周淼把她翻了个面，手法娴熟的给她推拿起来。
……
第二天天蒙蒙亮，周砚被院子里的动静吵醒。
拉开床头的灯线，咔哒一声，昏黄的灯光亮起，周砚翻身就爬了起来。
年轻健壮的身体就是好，睡一觉起来，浑身充满力量，疲惫感全消，又是活力满满的一天。
周砚推门出去，清晨的冷风一吹不由缩了缩脖子，老周同志正在院角磨刀，手电筒挂在旁边的树桠上，随风微微摇晃，弓着背的老周一推一拉，节奏感满满。
“把你吵醒了？”老周同志没有回头，开口问道。
“平时也差不多这个点醒。”周砚走上前，看着一旁摆了一排的宰牛刀，手有点痒，开口道：“老汉，我来帮你磨一会嘛，我跟我师父也学过磨刀的技术，磨的很锋利。”
“杀牛匠的刀，只能自己磨，这样你下刀的时候心里才有数。”老周同志没有停下手上的动作，不紧不慢道：“别人磨的再快，也不一定适合自己。”
“要得，那我去弄早饭嘛。”周砚闻言啥也不说了，掉头往厨房走。
这话他在他师父那里也听过：“墩子的刀，只能自己磨，别人碰都不让碰。”
家里实在没别的东西，鸡蛋是自家养的母鸡生的，厨房还剩了点面粉，周砚随便做了锅面疙瘩。
猪油煎的鸡蛋，倒入热水煮出奶白奶白的汤，丢一把院里新鲜掐的小青菜，翠绿翠绿的。
已经有几分冷意的深秋清早，吃上热乎乎的一碗，汤都喝的精光，从胃里一路暖出来，感觉整个人都暖呼呼的。
“好吃，下回我也这样做，又方便。”赵颇为满意。
今天老周同志是去隔壁村帮人杀牛，背上包骑车出门去了。
赵把睡的正香的周沫沫从床上抱起来，小心装进背篼又把小被子给她掖好，只露出小半张脸，坐上自行车出门。
买牛肉的时候，周砚犹豫了一下，没买牛腱子。
猪头要了三个，昨天周砚已经提前说了让章老三和徐老二帮忙拆骨，拆骨肉按六毛一斤给他算的，一个猪头能有六斤猪头肉左右，三只猪头花了11.2元。
拆下来的猪头骨周砚也要了，没给算钱，拿回来熬面条用的高汤，汤色更白，味道也更浓。
又转到市场买了两只鲜活的大公鸡，一只能有六斤重，花费9.6元。
路上还买了两个小号的圆形竹编簸箕，和一把细竹条。
自行车在饭店门口停下，提前到了的赵红和周立辉上前帮忙下货。
“今天怎么这么多菜？”赵红拎着两只大公鸡有些惊讶。
“今天开始卖卤味和凉拌鸡，所以买了猪头和鸡。”周砚把猪头提下来，看着赵红道：“嫂子，你早上就负责把这两只公鸡杀了，放了血把毛拔干净就行，肚子不用破。”
“要得。”赵红点头。
中午要开卖，这卤味早上就得卤在锅里，所以本就忙碌的早上，时间变得更为紧凑了。
不过猪头肉和猪耳朵的卤制、浸泡时间都不长，只要把预处理做好，等早高峰忙完再开始卤也没问题。
王德发一案的影响经过周末发酵尚未散去，今天早上来周二娃饭店吃面的客人明显增加。
周砚对此其实是有预料的，多备了二十份面条，但还是在七点四十的时候卖空了。
“今天来吃面的人好多哦，明天要不要再多准备一些？”赵红光满面的和周砚提议道。
周砚笑着摇头：“这都是临时的虚假繁荣，六毛钱一碗的面，尝过一次后他们会隔一段时间再来吃，要是贸然增加备货量，很有可能会卖不完导致亏损。”
从八十份涨到一百份，要是能长期维持住这个量，他就满意了。
赵点点头，又笑着道：“今天的猪骨汤好香哦，很多客人吃了都在夸，说汤面比之前还更好吃了。”
“那就好。”周砚笑着应了一声，骨汤是他做的小小优化，其实原配方里用的就是猪骨汤熬的高汤，只是之前没这个条件，所以用的牛骨汤。
周砚开始处理猪头和鸡。
卤味在中午不会太好卖，不少人喜欢吃卤猪耳朵和卤猪头肉是为了下酒，这菜可不下饭。
既然推出了卤味，那就得想办法从门口三家卤味摊中突围，先把纺织厂的份额啃下一块，再慢慢把名气打出来。
他计划中午先让客人们知道周二娃饭店在卖卤味，这样晚上或许能够更快打开局面。
毕竟下班人流高峰就那半个小时，客人是靠抢的，工人们一散，他这三个猪头两只鸡，可能就要砸手里。
十一点半。
纺织厂即将下班。
周砚切了两斤猪头肉，在早上买的竹编小簸箕里摊开，刚好铺满。
又拌了一斤凉拌鸡，拿敞口搪瓷盆装着。
拿了竹筒，里边插着上百根削了尖头的竹签。
另一个小簸箕铺了一块新纱布，放了半只鸡，两只猪耳朵，一整块猪头肉，两个猪拱嘴，摆的满满当当的。
搬了张条凳，摆在门口煮跷脚牛肉的灶台旁，把四样东西往长条凳上一字摆开。
醒目又显眼，赵在旁边刚好能顾得上。
“这两斤的猪头肉和一斤多的凉拌鸡，就让大家免费试吃？”赵有些心疼，光是本钱就要三块钱了呢，要是大家光吃不买，岂不全亏了。
“舍不得孩子套不着狼，你不让人家先尝尝味道，他们怎么会舍得买一斤两块五的卤猪头肉和凉拌鸡呢？”周砚笑着把提前写好的价格牌立在一旁，“今天中午让大家免费试吃，把口碑做出来，晚上下班的时候咱们才能把那十几斤猪头肉卖出去。”
“要得，都听你的。”赵点头。
说话间，工厂放班的铃声响起，工人们陆续从厂大门涌出来。
走到饭店门口，一眼就被摆在长条凳上的卤菜和凉拌鸡吸引了目光。
切好的猪头肉颜色红亮，在簸箕上摊开，看起来色泽诱人，那敞口盘盛着的凉拌鸡，裹满了红油和芝麻粒，能闻到红油的香味，可太鲜亮了！
旁边的簸箕里装着是整只的猪耳朵和猪头肉，颜色太漂亮了，红亮红亮的，泛着油光，让人忍不住咽口水。
“来嘛来嘛，乖乖些，工人兄弟们，我们饭店新推出的卤味和凉拌鸡，每人可以免费试吃一块哈！免费尝，免费吃！自己拿签签夺嘛。”赵笑眯眯地吆喝道。
“来嘛来嘛，好吃得很~~”周沫沫站在一旁，跟着含糊地吆喝道，手里的竹签串了一串凉拌鸡，吃的满嘴流油，秀气的眉毛都快飞到天上去了。
PS：4.4k大章，求月票！晚上还有一更~
4.4k大章！
求月票~
第94章 这些都是老板请来的托吧？
赵这一声吆喝，让不少刚从厂大门出来的工人们纷纷回头，瞧见了卤猪头肉和凉拌鸡后，皆是眼睛一亮。
“周二娃饭店开始卖卤味了！”
“那凉拌鸡瞧着可真不错！红油颜色太正了！”
“肉都能免费试吃啊？老板真大气，走，咱们也尝一块！”
客人们纷纷好奇围过来，都知道周二娃饭店的菜贵，白嫖的机会自然不能错过。
厂大门第一个门面的优势，在这一刻尽显。
这吆喝也引起了厂大门摊贩们的注意，特别是那挨着的三个卤味摊摊，老板们几乎同时向着周二娃饭店看了过来。
“啥子东西哦！他也卖卤味了吗？”杨记卤味老板杨老三皱起眉头，光头都挤出了一个川字。
右边那几的朱记卤味的老板朱峰也是一脸不满：“啥都卖，啥子钱都要挣，这周砚也太贪心了吧？”
中午卤味生意不好本来就烦，这下更烦了。
他们是看着王老五的面摊被周砚干垮的，后来来了个周亮亮卖汤锅，干了一天也垮丝跑路了。
现在周砚开始卖卤味，心里怎么可能不慌啊。
这两天周砚的饭店生意有多红火，他们这些摊贩是看的最清楚的，大家都在说，他一天能卖两三百块钱，赚上百块呢！
他们这些摊贩，卖得好一天能挣七八块，卖的差的时候挣一两块，两口子守一个摊摊，一个月挣个百来块钱，比种地挣得多，不比纺织厂的工人差。
可跟周砚相比，那可差远了。
而且他卖啥火啥，面条卖得好，汤锅也卖得好，现在卖卤味……
杨老三和朱峰有点不敢想了。
相比于左右老板愁容满面，中间的赵明辉正不慌不慌的把卤花生从篮子里倒到搪瓷盆里，看到他们慌乱的模样，还有点想笑。
当初他们俩合起伙来整他的时候，他可是被整惨了的，连着几天没睡着觉，就是没想到人心可以这么险恶。
现在周砚开始卖卤味，他俩倒是觉得周砚贪心了。
反正周砚说了他不做鸭，那对他的影响就不会太大。
有一批纺织厂的工人，隔个十天半个月会来买半只甜皮鸭回家给老人孩子吃，肉香，骨酥，又裹了麦芽糖浆，老人孩子可爱吃了。
靠着这些客人，他们夫妻俩一个月能挣一百多块钱，过年过节挣的更多，今年中秋节她们卖了三十只甜皮鸭，挣了四十多块钱呢。
祖传的手艺，终究不是那么容易被人模仿的。
卤猪头肉那些他现在已经卖的很少了，就算一点不卖，也没啥影响。
他是老实，但不是傻子。
好歹分得清。
张秀琴脸上有几分忧色，但看到杨老三和朱峰着急的模样，心头同样有些高兴。
“你说周砚的卤味，能卖得好吗？”张秀琴小声道：“之前也没听他说过他会做卤味啊？”
“他是专业的厨师，应该做的不会差吧……”赵明辉也有点不太自信，他跟周砚认识的时间不算长，但一起摆龙门阵的次数却不少，之前确实没听他说起过他会做卤味。
以他对周砚性格的了解，他要是会做卤味的话，绝对会好为人师的指点他。
这么一想，他信心大减。
周砚该不会又想一出是一出吧？
毕竟之前他觉得自己怀才不遇，做的菜那么好吃，客人却连尝都不尝。
赵明辉为了支持兄弟，还特意进饭店点了两回，吃完他和秀琴都沉默了。
有些饭店没人吃是有道理的，千万不要脑壳铁，非坐下来尝尝咸淡。
“放心，周砚根本不会做卤味，不然他早就做了，还等得到今天。”杨老三大声安慰朱峰，也是在安慰自己。
朱峰跟着点头：“说得对，卤味也不是那么好做的，就这一锅卤水，就不是他短时间内能整明白的。”
两人对了一下眼神，意味不明地笑了笑。
就算周砚做的还可以，那他们也有办法。
赵明辉的卤味摊摊比他们开的早，还不是被他们联手挤的只能卖卖甜皮鸭。
可惜甜皮鸭的手艺还没找到地方学，不然他们把甜皮鸭也学会了，就可以把赵明辉彻底挤走，独占纺织厂门口的卤味生意。
逢年过节一天能卖出几十只甜皮鸭的买卖，他们也是眼馋的很。
饭店这边，工人们围了过来，拿着竹签扎着猪头肉和凉拌鸡试吃。
赵见大家挤着拿不方便，还主动抓了一把签签，扎上一片片猪头肉和一块块凉拌鸡，直接递到后边挤不进来的工人手里。