陈皮虽然一时间手头没有合适的,但也不是没有。
白叶将陈皮和桂花的都做了,两种豆沙馅仔细的辨别。
这边的豆馅也是单独一种做法。
高兴茶楼的豆馅用的是油豆沙,就是将豆沙细细的澄出后,再用油一点点炒进去。
这样炒出来的豆馅很香很香。
但是因为太细了,也会有点腻口,尤其是吃的多的时候。
所以在用桂花调味之后,白叶还另外加了薄荷在里面。
这样花香味有了,豆沙之中还多了一丝清凉的口感。
然而本身细腻的口感和油炒豆沙的润和甜都没有改变。
白叶蒸了一锅豆沙包之后,就在一号厨房里分给大家。
这不是餐点,是试验品。大家正好休息适合可以过来品尝一下。
“味道不错。”
“嗯,我觉得还可以,但是这一丝丝的清凉是哪里来的?”
“是薄荷吧?”老师傅吃了几口品出了味道。
“是薄荷。”
正说着,高原和张泉生进来了。
“哎?有新品包子啊?我尝尝!”高原直接拿起一个,一分为二,一半送到了自己嘴里,一半递给了自己师父。
第545章 是师父认可的味道
张泉生沉默地吃了两口,点了点头。
高原也吃了,不过是似笑非笑。
“你小子,可以的!”
“咋了?”白叶有点不明所以。
“走,出去吃饭,边吃边说。”
今天家里没有人,葛老爷子带着女儿,外孙女,还有徒子徒孙们去了临市,参加一个老朋友的宴席。
所以中午张泉生不回去,高原带着白叶出去吃。
两人惯例找了一家饺面馆子吃。
来扬州一段时间了,白叶还是挺喜欢这家的饺面的。
尤其是虾籽酱油的汤底,再加上那一层胡椒的香味,可是让他很满意。每次都能吃上一大碗,还能再加一份馄饨。
两人坐下点了餐,白叶再次问起这件事。
“大哥,你刚才表情有点不对劲儿啊,我这个改良是不是有什么问题?”
“没有,问题是没有的。我就是觉得,你小子挺……”高原摇头晃脑的笑着。
“我挺什么的啊?”
“你不知道,之前我师父也曾经想要改良豆沙包来着。他最终敲定的,就是桂花和薄荷的组合。”高原笑道。
豆沙包的改良,高原并没有参与。
之前是因为三丁包的改良有难度,所以高原才会按照张泉生的意思,跟着他一起。和白叶一起有商有量的。
如今白叶已经展示出了他的想象力和做事情的有头有尾的决心,高原自然就默默的撤退了,将舞台全部交给白叶。
没想到一上来白叶就给了他一个小惊喜。
不过白叶听到这话,心里却是咯噔一声。
他听到的不是他和张泉生大师思想一致的喜悦,而是这个组合既然已经被张泉生想到了,并且没有应用,那肯定是因为有什么地方并不合格。
所以说,这是一个被弃用的组合。
“嗯?你怎么好像没有很高兴啊?”高原说道。
“高兴啥啊。”白叶将自己的顾虑说出,“张叔都想到了,却没有用,肯定是有什么问题的。”
“哈哈那你是想多了。”高原大笑,正好饺面送来了。
白叶和高原各自接过,呼噜噜喝上一口汤。
“我师父不是觉得这个配方不好,而是他事情太多,且不愿意轻易更改我爷爷的配方。他这个人啊,就是性格太软和,而且太崇拜我爷爷。”
高原嘿嘿笑着,“你就没这个顾虑了,放心的改。”
“可是,我还是不懂。不想更改高大师的配方,增加一个新品不就好了?”
“哎,说起来,这都是好多年前的事情了。你也知道,我爸去世的早,都是我爷爷和我师父照顾我。”
说到这件事,高原的神色淡了一些。
“其实当年我爸去世后,我妈一开始也没改嫁的。当初我爸还在的时候,那就是店里最名正言顺的继承人,我妈自然在店里也很有地位。”
“后来呢?”白叶身体前倾做倾听状。
“后来?后来我爸去世,我妈就跟我爷爷争权,你以为她是自愿走的?她是发现她抢不到太多东西,才走的。”
高原嘴角噙着冷笑,“那时候,她已经改嫁了,还又生了一个儿子。”
白叶默然。
其实他之前听到高原父亲早逝,他是爷爷和师父拉扯大的,就觉得有点奇怪。
后来也只是大概知道高原的母亲是改嫁了。只是奇怪,改嫁了也不等于不相往来啊。
现在才明白,原来对方当初是夺权失败才走的。
“可是这事,和张叔有啥关系?”白叶没有get到这两件事之间的关联。
“我师父……是孤儿出身,有点自卑有点敏感,虽然他是我爷爷最杰出的徒弟,也是我爸最好的师弟。但是他很多事情都刻意回避的。”
高原解释,“我爷爷说他的资质比我爸好,夺权事情之后,我师父也是我妈攻击的对象,说他狼子野心。而现在豆沙包的馅料,是我爸当年活着时候调制的。”
“原来如此,我懂了。”白叶点头。“那就是说,这个味道,其实张叔是认可的对吧?”
“对。不过你还要反复调试,味道还差着呢!”
“是!”
第546章 师哥师姐驾到
白叶总算是明白了。
高德山老爷子是进过国宴的大厨,而高原的资质也很好,他师父为什么只是扬州名厨,压根就没进过国宴。
要知道,国宴的扬州菜还挺多的,怎么会没有张泉生一席之地。
尤其是看到张泉生跟他师父,跟那天来的其他人都很熟稔的样子,更觉得不可能。
要知道,物以类聚,人以群分。
就像是白叶,他身边围绕的人,那都是现在年轻一辈最最顶尖的厨艺人才。
那些蹩脚的,太水了的,根本也不可能和他关系太好。
何况来了这么久了,张泉生做的菜他可是没少吃,水平他自然清楚。
现在总算是明白了。
这个温柔的男人,竟然是用一生在守着高家的产业和名气,却又执拗的不愿意自己压制了师兄。
想到这里,白叶有了想法,嘿嘿一笑,顿时胃口大开。
不光是吃了一碗饺面,一碗馄饨,还在隔壁铺子要了两个酥头令吃。
“有什么好事啊?”
“嘿嘿,等着吧!”
当天下午,白叶就抱着自己做好的豆馅,跑到三层去和张泉生进行友好的交谈了。
他将话题勾起来,然后故作苦恼,然后寻求张泉生的意见。
张泉生确实是一个细致耐心又靠谱的长辈,他不遗余力地指点白叶,白叶也顺势听取意见,将张泉生的理念融入了豆沙包之中。
一来,张泉生提出来的建议都非常好,都让白叶有种眼前迷雾被拨开的感觉。
二来,也是想要借着这一次改良豆沙包,让张泉生加入进来。
就算是白叶这个小孩的一个小小心思吧。
如此两三天,经过反复的试验,这一道薄荷规划豆沙馅就彻底敲定了。
白叶私下和高原说起了这件事,高原这才知道了白叶的计划。
“你小子,蔫不出溜干这么大事啊。”高原兴奋地搓手,“那你接下来准备怎么做?”
“既然这是张叔最早想出来的,那你说用张叔的名字来命名怎么样?”
“那我师父估计不能应。”高原脑袋摇的和拨浪鼓似的。
“大哥,你可是高兴茶楼的少东家,改个名字还不能做到么?”白叶朝着高原挤咕眼。
“行,交给我!”
当天中午的时候,又一件高兴事,章独岚和温静茹到扬州了。
白叶接到电话的时候,这两人已经到了高兴茶楼的店里。
正好有座位,两人就坐下了。
还点了不少的吃食,包括高兴茶楼的招牌菜,还有包子。正好是白叶改良的这些。
白叶急匆匆换了衣服出来,很快就找到了他们。
“白叶,来!”章独岚朝着白叶找找。
“师哥,师姐!”白叶很兴奋的在他们的桌子旁坐下,“你们来了怎么不提前说,我好去接你们啊!”
“又没有多远,而且我们这次来,也是带着师父交代给我们的任务,要看看你实习的怎么样!”温静茹抿嘴一笑。
章独岚跟着点点头,“所以我们先点了。还交代要新来的厨师做。所以这些都是你做的吧?”
白叶讪笑,“……就没有一样是我做的。”
“啊?”这次换成章独岚和温静茹愕然了。“我们还特意交代……”
“我这几天就一直都没做事啊。”白而已无辜地说道。
“那你天天在干嘛?”温静茹纳闷道。
白叶看向章独岚,理直气壮道,“我等师哥给我挑合适的陈皮啊!”
章独岚失笑,“行了,别闹了。高原呢?”