京城人平时最常吃的卤菜还是猪头肉，牛肉，羊肉，狗肉，驴肉，马肉等，当然也有各种内脏。
不常见的还有鹿肉和骆驼肉。
何雨柱只拿出了一部分，然后几人一起收拾，下锅卤制。
天刚黑，凉菜卤菜都准备好了，何雨柱搬搬了一张桌子就在门外，然后弄了四4个凉菜又炒了两个热菜，就在门外吃喝起来。
片刻后就有人很奇怪，呢喃地说：“这啥时候多了一个小酒馆呀？”
然后就走了进来，看环境比较整洁，满意的点点头：“老板来二两高粱烧，再一个花生米。”
“好咧。”
有专门的二两小酒瓶，徐慧真给给打了酒，再给端一盘凉菜。
客人道：“我搬张桌子在外面吃，行不？屋子里太热了。”
“行啊，哪能让搬呢。”
说着话，徐慧真就招呼何雨柱过来把桌子搬出去。
烟袋斜街是一条商业街，宽有10多米，周围邻居有不少晚上都会到这边纳凉。
小酒馆外有两桌客人在这喝酒，纯厚的高粱酒香加上浓郁的卤肉香气，竟然勾起了不少人的酒虫，转眼就卖了几瓶酒出去。
京城人就有晚间到酒馆喝酒聊天的习惯，尤其三五个好友聚在一起，喝着酒侃大山，聊着眼下最关心的话题。
上到国家的方针政策，下到邻里之间的鸡毛蒜皮小事，就没有他们不谈的。
香草见人上来，就起身去忙碌，转眼间，新做好的5张桌子都坐满了人。
师娘笑道：“看来你在这里开酒馆是对的。”
何雨柱有些感慨：“我也没有想到这摆出摊子，生意会这么好。”
好在眼下是夏天，晚上的时候屋子里炎热，都会出来纳凉，毕竟没有几个人舍得天天买冰用来降温。
这今天只是来做前期的整理，还想着这两天赶紧收个人把早点做起来呢，没有想到反而是小酒馆的生意先开始了。
等师傅洪鹤年带着叶向群过来的时候，看着屋外都坐满了，很是惊讶。
“这就开张了？”
何雨柱道：“我也没有想到，今天才进的酒。”
洪鹤年笑道：“看来这一步是走对了，烟袋斜街这上面还没有小酒馆呢，你这是独一份的生意。”
之前还有些替何雨柱担心，不过看今天这个模样，应该是没有问题了。
何雨柱给打了半斤酒过来，又拿了几个小菜，洪鹤年把带的饭盒打开，几人开始吃宵夜。
端起酒杯闻了一下，品了一口，说：“你这是专给我拿的没有兑水的酒？”
“师父，我决定这些都不兑水，这样才能做长期的生意。”这也是和徐慧真之前说好的。
洪鹤年点点头道了一声好。
今天第1天开始经营也有一些不足的地方，卤菜炖的时间比较短，有些不够劲道。
带有玻璃罩的煤油灯准备的不足，在外面吃饭就有些黑，木桌也不够，后面来的人只能端着酒菜在路边的马路牙子上吃喝。
还有其他的不足，何雨柱都看在眼里，准备明天再改进。
忙到十一点多，人潮逐渐散去，几人收拾后都是满脸的笑容。
送走师傅师娘她们，徐慧真喜滋滋地说：“柱子哥，今天卖了有七块多呢。”
“有这么多？那能赚多少？”
“不到三块钱吧，我没有仔细地算。”主要是徐慧真还不知道卤菜的成本，只是估计了一个约数。
“已经很好了。以后时间长了，这些街坊四邻都是老主顾了。”
“是啊，都是做街坊的生意。”
三人洗漱后，就躺在院子里睡了，当然，每个人都是一个单人的软床。
这种床在后世已经见不到了，四周的框和腿都是木头做的，但是中间的不是木板，而是很粗的麻绳编织的网。
铺上凉席，睡在上面晃晃悠悠的，还是很舒服。
三人并排，望着天上的星星，轻声的聊着，对未来生活美好的向往。
不知不觉三人就渐渐的进入了梦乡。
第二天早起，何雨柱就开始忙碌起来，先去买了一些肉食和菜。
每一种肉何雨柱都买的特别的多，装进布口袋，趁人不注意的时候，一部分用意念收到空间里。
眼下何雨柱有了自己的卤肉摊，别人也不知道能卖多少肉，何雨柱买的再多，别人也只会认为生意好。
回来后，两个口袋里装满了生肉。
现在的肉便宜，猪肉3毛4分一斤，羊肉单价才2毛7和牛肉的价格差不多。
这还都是好肉，如果要是买下水等，价格还要减半。
和后市的价格是便宜，不过就在50年，一斤猪肉才2毛2分钱呢。
昂贵的反而是鸡蛋，一公斤高达7毛8分钱。
50公斤一袋的八一小麦粉需要16块6，这个就需要说道说道了。
就在前年全国各大流域都爆发了大水灾，导致了粮食减产，上级领导为了减少浪费增加口粮，于是在前年的3月，改变了粮食加工的标准。
上级规定一切公营，私营的粮店只允许出售九二米八一面等粗米粗面。
所谓的八一面粉，是指100斤的小麦要磨出81斤的面粉。
而92米，自然也是相同的道理，相比于精米精面，
八一面、九二米保留了更多的谷粒糊粉层和谷胚。
除了营养价值变得更好，还能防治脚气病的发生。
而且如果人人都吃八一面、九二米，全国一年可以凭空多出12.8亿斤粮食，能多养活200多万人口。
米面也是一样买过肉菜之后，何雨柱又跑了两趟，各买了五口袋，而等他回到酒馆的时候，每一样只有一袋子。
徐慧真提醒道：“柱子哥，你今天什么事情不干先去军管会那边把租房合同搞好，这个事情不能搞砸了。”
经过昨天晚上的试营业，两人有信心把这家店面经营好。
眼下最主要的当然就是把租房合同弄好。
“好的，我这就去。”
何雨柱也不耽搁，到了上班时间就先来到军管会。
先找到田枣，说：“姐，那房子我先租五年。”
“可以啊，这么快就决定了？”
“是啊，昨天晚上试着经营了一晚上还不错，所以我想还是先租五年。”
到了五五年就开始了公私合营，一直到五六年就结束，全部完成了，何雨柱提出租五年，已经足够了。
田枣笑着说：“这么说来昨天的生意应该很不错了，要不然你不会这一大早的就跑过来要签租赁合同。”
“姐是我师傅，我当我当然不会瞒着你了，生意确实还行，养家糊口没有问题。”
要是别人何雨柱当然不会这么说了，不过这也不是旁人，明显的能够感觉到田枣对自己的爱护。
“姐，晚上我请您和姐夫，还有师哥他们一起吃饭。”
“好啊，那明天晚上吧，也尝尝你的手艺，今天晚上有事。”
“好的姐，那咱们就说定了。”
田枣问了两句确认生意还行，就带着何雨柱来到另外一个房间，这里应该是房管科了，顺利地办了租房手续，何雨柱交了一年的租金。
犹豫一下，虽然礼尚往来是很常见的事情，可这些领导都是军人出身，何雨柱还是决定不乱来。
拿着租赁合同，何雨柱也松了一口气，这下是安稳了。
已经请了几天的假，何雨柱也不介意延长一天，回到酒馆先教徐慧真卤肉，然后就做木工。
上午的时候，师娘带着两个妇女过来面试，果然师娘的眼光不错，找到两名妇女，感觉都干净整洁，他们主要的任务就是包包子，顺便收拾卫生。
何雨柱点头后，就连师娘也留下来给帮忙，忙忙碌碌，何雨柱一天又作出五张桌子，和一些板凳。
这些都是提前在弄好的材料，眼下只是要能用，连清漆都没有用，直接用的原木。
先用着，以后再做，逐步更换。
师娘道：“柱子，你这木工手艺也行啊，等你金燕出嫁，你给做套家具得了。”
旁边帮忙的洪金燕顿时羞红了脸，嗔道：：“娘，瞎说什么呢，我谁也不嫁，在家给你养老。”
“你这孩子，我有你大哥呢，要你给养什么老？”
叶向群只比洪金燕大一岁，两人从小是青梅竹马一起长大的玩伴，要不然洪鹤年也不会，把叶向群收在身边当徒弟了，早就是预备的女婿。
只是两人的关系还没有确定，只等叶向群手艺学成厨师以后再谈两人的婚事。
“就是，我看叶哥挺好的，金燕姐，到时候保证把家具给你打的漂漂亮亮的，让你风光的出嫁。”
何雨柱这样打趣，让洪金燕更加害羞，自己的老娘打不得，这个师弟还能打不得吗？
洪金燕伸手就打，嗔道：“看我不撕了你的臭嘴，让你胡说八道。”
何雨柱笑笑嘻嘻的让师姐打了两下出出气，正好听到外面有吆喝卖雪糕的声音，连忙往外跑，说：“姐你别生气，我给你买雪糕吃。”
这才跑出酒馆，就看到远处有一个中年人背着白色油漆的木箱。
木箱不大也就一尺见方，中年人口中喊着雪糕冰棒，一边走，一边叫卖。
这时候自行车太贵，普通人买不起，还不能骑上自行车卖雪糕，只能自己背着叫卖。
店铺里现在有8个人，何雨柱就花了4毛钱买了8根牛奶雪糕。
最便宜的冰糕只要一分钱一根，何雨柱当然不会小气的买那种便宜货。
回来后先给了师娘，金燕姐瞪了一眼也拿了一根，众人分食后，再继续干活。
何雨柱再次回到四合院，晚上以后都在酒馆睡了，家中的衣物什么的，都要搬过去。
刚进大门，就看到张婆子从垂花门那边过来口中骂着：“该死的狐狸精，迷了我的傻儿子，怎么不去死？”
何雨柱笑着问：“张婆子，这是骂谁呢？哪个狐狸精把你的儿子迷住了？”
张婆子瞪了一眼，嚷道：“关你什么事？”
然后气呼呼地出了大门。
何雨柱有所猜测，难道骂秦淮茹是狐狸精？
之前自己只是随口一说，让贾东旭谎报军情，就说两人已经睡了，要是贾东旭敢不娶，那人家姑娘就会告他了。
带着疑惑何雨柱进了院子，就看到中院的树底下，易大妈正和一位十分漂亮的姑娘在聊天。
听听到脚步声两人都转过头来，这不是秦淮茹又能是哪个呢？