“是啊，我家就是牛栏山那边的，家里人只能在酒坊里面给人家做工了。”
“那你也会酿酒？”
“当然啊，我们小时候天天就往酒坊里面去玩，谁都会酿酒。”
徐慧真很是健谈，说起了小时候的事情，也说自己家偶尔也会是酿制一些留着自己喝。
“为什么还要自己酿酒？”
“那知道几斤粮食出一斤酒吗？”
“不知道呀，高粱酒一般能卖6毛钱一斤。”
“告诉你吧，两斤多的高粱就可以出一斤酒。”
“哦，我明白了。”
何雨柱，立刻就可以算出来酒的成本了，高粱只要三分一斤，哪怕按三斤高粱出一斤酒来计算，粮食的成本都要不了一毛钱，可零售价格高达5毛6毛。
这么算起来，酿酒卖酒的利润是真高。
再一想，怪不得电视剧里面徐慧真守着小酒馆就可以赚的盆满钵满，等到改开的时候，有了启动资金，领先别人一步赚大钱。
那自己是不是也要开个小酒馆做个私房菜？
眼下还是可以做生意的，公私合营要等到五五年呢，再说现在开门做生意也不会改变自己的成分。
自己能做菜，徐慧真会经营，再带上香草这个服务员，三人一起开个酒馆岂不是美滋滋？
不过这个事情还要从长计议，毕竟如何说动他们两人合伙做生意才是关键。
两人说了一阵，也就快到了上班时间，各自去忙碌。
时间一晃而过，10点多就吃了中午饭，然后开始忙碌起来。
何雨柱这边还好，虽然最近一段时间原材的需求量又多了一些，不过都是提前准备好的，只要按部就班地做，也不会显得多忙碌。
时间来到12点多，眼看着中午这一波就过去了，也就能松口气。
张勇拎了一条草鱼过来说：“柱子，把这条鱼切了，做成松鼠鱼。”
何雨柱皱着眉头：“怎么让我切这个?”
最近一段时间自己主要负责凉菜的调制，只有很少的机会去切菜。
鲜鱼做出来的肯定是热菜，不归何雨柱来切。
张勇苦着脸说：“我今天吃坏了肚子，你就你就帮我切一个松鼠鱼，客人等着要呢。”
“好吧，那你去上茅房就是了。”
何雨柱也没有拒绝，人有三急，何雨柱也不能太无情。
见何雨柱答应下来，张勇嘴角露出一丝得逞的暗笑，然后扭头就出了后厨。
松鼠鱼这道菜做起来简单，需要去头去尾，只留鱼身那一段肉。
把鱼骨头剃掉只留大块厚实的鱼肉，然后翻过来斜三十度，横向间隔一厘米左右连续切，只要注意不要切断鱼皮就可以。
横向的刀口切好之后，再纵向90度连续切，当然也不能切断鱼皮，要不然这道菜就做不成了。
这样横向和纵向的切好，鱼肉上就成了众多的小方条，切好的鱼肉撒上盐腌，再倒上料酒。
最后再加上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。
这样前期的准备工作就完成了。
等腌制15分钟之后就可以交给大厨去烧。
何雨柱做好之后，也就继续被调制凉菜。
片刻后，张勇一脸舒坦的进了后厨，急匆匆地来到了何雨柱身边问：“何雨柱那鱼呢？”
何雨柱指着旁边的盘子说：“松鼠鱼已经腌好了。”
“什么松鼠鱼？”
张勇忽然变脸，大声的说：“何雨柱，你的耳朵是不是坏掉了？谁让你做松鼠鱼了？”
何雨柱一时都懵了，反问：“你刚才上厕所之前不是让我给做松鼠鱼吗？”
说着话就觉得不对，这张勇给自己下套了。
果然，张勇高声地呵斥道：“何雨柱，谁让你做的松鼠鱼？我明明走的时候交代了是要做粉蒸草鱼，让你切成鱼段，你倒好，给我切成了松鼠鱼？”
张勇的声音越来越大，也吸引了厨房里其他的人转过来看看这边。
张勇的声音更大：“你还能不能干了？不能干滚蛋，切个菜都能切错？”
“你少往我头上扣帽子。”
何雨柱也气坏了：“你明明说的是做松鼠鱼，现在又改口说是粉蒸鱼，你不就是找茬吗？”
张勇眼角很是得意，不过还是在努力的表演，装作很生气的样子：
“何雨柱你自己做错了事情还咋呼，下的单子是要粉蒸鱼，我怎么可能交代你做松鼠鱼？”
何雨柱气的都想拿把尖刀捅在他身上，这张勇明明是想要陷害自己。
只是凉菜摊子只在厨房的另外一头，周围也没有其他人，也没有人能给自己作证。
这时候师父洪鹤年已经来到了跟前，也听到了两人的对话，眉头就皱了起来。
这事情也确实不好说谁对谁错毕竟说错话，听错音都有可能的。
不过何雨柱毕竟是自己的徒弟，而且之前张勇也有些针对他的意思，所以还是相信了徒弟。
这大中午的吵起来也不好，只想着先息事宁人，就说：
“你们俩别吵了，不就是做错了一道菜吗，再拿条鱼重新做不就行了吗？”
“这条鱼我花钱买下来就是了，这样酒楼也不吃亏。”
可张勇早就算好了这一步，就说：“这是鱼的事吗？也不是钱的事情呀，要是还有草鱼，我干嘛要生气，你的徒弟做的这条草鱼是今天最后一条了，没有草鱼了，明白吗？”
第57章 为难的处境
“什么？这是最后一条？”
洪鹤年有些不相信，毕竟现在还中午呢，怎么也要有鱼留着备用，省得晚上客人点餐的时候没有了原材料。
“是啊，也不知道今天为什么一中午把草鱼都用掉了，这就是最后一条。”
张勇反问：“那你说怎么办？”
心中早就乐开了花，原本看何雨柱刀功越来越好，就想着叫他过来调制凉菜。
毕竟这个职位上学不到什么技术，还能远离自己，省得自己看到他恼火。
可谁知道何雨柱调制出来的凉菜竟然出奇的好吃，让泰丰楼原本并不受重视的凉菜备受客人的好评。
已经从族叔那里听到，掌柜的有意提拔何雨柱的消息。
之前自己眼看着就要把香草拿下，谁知道关键的时候被人敲了闷棍，香草就提前把钱包交给掌柜，自己功败垂成。
虽然香草没有说出来是谁，不过看他和何雨柱如此亲切的样子，张勇就有理由怀疑敲闷棍人就是何雨柱。
今天也是巧，原本准备的几条草鱼，一个中午都用完了，就剩最后一条，还被一名高层的大领导点名要做粉蒸鱼。
张勇就故意的告诉何雨柱，要做松鼠鱼，然后陷害他。
然后装作上厕所的样子，等何雨柱把松鼠鱼做好，再过来发难，这样就能让何雨柱在掌柜的面前丢脸。
或许就能够把何雨柱给撵走，给自己报了仇，这是张勇最想见到的结果。
“这”洪鹤年也不好说什么了，既然客人已经下了单子，那后厨做错了菜，就是后厨的责任，还这么巧最后一条草鱼也被用完了。
不等洪鹤年想出什么解决办法，张勇转身高声喊：“叔，你过来一下何雨柱把最后一条鱼做错了菜。”
张祖胜这才放下自己手上的活，起身过来。
问：“怎么回事？”
张勇噼里啪啦的说了一通，当然说的是自己交代的要做粉蒸鱼的，只是何雨柱做成了松鼠鱼。
何雨柱连忙说：“张师傅，张勇明明说的就是松鼠鱼，我没有做错什么。”
“没有其他的草鱼啦？”
“没有了。”张勇说：“用掉的这条草鱼就是最后的一条。”
“怎么就这么寸呢。”
张祖胜说过之后也皱起了眉头，前两天掌柜的还和自己商量一下是不是打破之前的规矩，把何雨柱这个学徒转成正式的厨师。
毕竟何雨柱做出来的凉菜还是有一手的，获得了客户的广泛好评。
比普通的厨师还要好。
虽然酒楼有先做三个月学徒的规矩，不过做厨师这一行最重要的就是看手上有没有工夫。
何雨柱这一段时间的表现已经可以证明，他做的凉菜远超普通的厨师。
再给他开学徒工的工资，就有些说不过去了。
张祖胜虽然内心并不想让何雨柱转正，不过知道自己如果没有很好的理由，就不能反对这件事情。
然后随口就和侄子说了一句没有想到今天就出了事故。
别人不知道，张祖胜自己心中也明白今天这件事情多数是自己的侄子做的套。
要不然负责凉菜制作的何雨柱，怎么会切一条鱼？
还能把最后一条草鱼用掉，没有做粉蒸鱼，而是变成了松鼠鱼？
明显就不怎么合理。
深深的瞥了一眼自己的侄子。
那微微翘起的嘴角，显得他眼下很是得意。
张勇说：“订粉蒸鱼的是机械部的一名领导，这做错了菜怎么办？”
言下之意已经很明显了，这件事情太大并不是做错一道菜这样简单。
领导过来吃一顿饭，已经提前送来的菜单，到了最后上菜的时候，然后跑过去告诉人家说，领导，你要的菜我们没有了。
这不是赤裸裸的在打领导的脸吗？
张祖胜也有些恼火，大领导来泰丰楼请客，张勇都敢在这上面动手脚，利用这次机会陷害何雨柱，这也让自己丢脸啊。
后厨里面出现什么问题，首先打的板子就落在自己的身上。
即使把何雨柱撵走了，那自己也要吃数落。
不过眼下这个事情不是自己可以决定的，张祖胜憋了一肚子的气，不过这时候也不能发作，黑着脸冲着旁边看戏的王松说：“去把掌柜的请过来。”
何雨柱早就气坏了，盯着张勇，心中打定主意这一回，如果自己被撵走，那就过了几天把张勇敲晕，收进空间里。
反正空间中可以存活活物，过了三五十年的自己出国把它丢在非洲去。
之前自己和张勇只是发生一些口角工作上的事情不能因为别人针对自己就把人打杀了。