“嘿，其实只个很简单的原理。”
“感兴趣的话，我不介意给你讲讲。”
看出年轻人眼中的好奇，大叔得意一笑，卖弄起来：
“前面吃第一个饼子夹肉的时候，为了吃得香一些，饼子里放了很多羊油辣子。”
“这样吃起来，香是香了，但嘴里羊油味太重，需要清汤来润口调和，所以汤里最好不要放任何东西，保持清澈即可。”
“等到吃完第一饼子，人嘴里的盐味已经很重了。”
“后面再想泡饼子的话，如果单纯只用清汤，就显得过于寡淡了，吃起来没滋没味。”
“这时候，就得把羊油辣子，还有大量的葱末往汤里一倒，调和出稍微重口一些的汤头底味。”
“也只有这样做，泡出来的饼子才够香，不至于吃到最后，嘴里淡出个鸟味。”
“当然了。”
“每个人的喜好不同，我刚才说那一套吃法，也只是个人习惯罢了。”
侃侃而谈，解释原理的时候，大叔微微叹了口气。
这样一顿水盆羊肉，摊主的手艺精湛无比，几乎将一切都做到了极致。
要说唯一美中不足的，大概就是没有糖醋蒜了。
一般的水盆羊肉店里，糖醋蒜不是免费赠送的，而是需要额外花钱单点才行。
但即便如此。
大叔每次下馆子的时候，依然会选择点上一份糖醋蒜，一起搭配着吃。
年轻人这边。
听完大叔解释的原理，他心服口服，赶紧伸手比了一个大拇指。
以前在单位里，他就是不服从管教的刺头，最讨厌长辈用辈分压人，一副高高在上的说教姿态。
但现在，他是真心敬佩大叔。
同时。
他也在由衷地赞叹，这么完美的水盆羊肉吃法，究竟是哪位人才发明出来的？
看似简简单单的一碗羊汤羊肉。
饼子分成两种吃法，各有千秋。
就连汤头本身，也在随着食客口中的咸淡变化，被分化成出来，变成两种截然不同的风格。
除了一句完美，他再找不出任何更恰当的形容词了。
最初。
他刚买到水盆羊肉的时候。
摊主附赠搭配的一系列东西，看得他直皱眉头，以为店老板只是为了卖高价，捆绑销售了很多不需要的东西。
但现在。
跟着大叔的节奏吃下来，摊主搭配的那些东西，居然一样也没剩下，全都完美的利用到了！
也是在这时候，年轻人终于意识到了。
如果他没遇到大叔，而是按照自己最初的想法，光顾着喝汤吃肉，那才是真正糟蹋了这份水盆羊肉！
两人这边吃得火热。
附近其他几个餐桌上，也有不少食客买来了江离的水盆羊肉，正是一筹莫展的状态。
他们中的很多人，都和这位年轻人一样，不懂章法，纯粹是被羊汤馋到了，打算瞎吃瞎喝。
现在旁边有人指引了。
众人一个个的，大气都不敢出了，全都在安静地竖起耳朵倾听。
大叔在专心教年轻人吃法，旁边十几桌的食客，也都在偷着学习。
“说得好，我李志强第一个服气！”
“一份羊汤，居然还有这么多讲究，而且逻辑清晰明了，牛批！”
“大叔，你这也讲得太好，还有没有其他吃法，我们都想听……”
无声围观中。
听到大叔讲解吃法原理，以及为什么要吃一半时，才往汤里加羊油辣子。
众人恍然大悟。
纷纷鼓起掌来，表示对刚才精彩解说的肯定。
一时间，掌声四起。
刚刚还安安静静的氛围，小小的热闹了一下。
哈！
“干什么玩意？！！”
被旁边骤然响起的掌声吓了一跳，还有身后不知道何时，聚集起来的一大堆围观群众，大叔心中一惊。
等他判断出来，大家鼓掌的原因，是在感谢自己传授正确吃法的433时候。
刚才还有点大大咧咧的大叔，这时候反倒扭捏起来。
他挠着头，感到有点不好意思了。
在大叔的老家那边，羊肉泡店遍地都是。
与水盆羊肉几乎一模一样，只是换了个名字而已。
这一套吃法流程，就是大叔的家人，从小教给他的。
让大叔倍感惊奇的是，他以为很稀松平常的常识，居然有这么多人不知道。
刚才大叔讲解的时候。
有些人听得入神，嫌离得太远，饭都顾不上吃了，打算先凑过来，认真听讲再说。
等听明白了正确吃法，众人脸上表情各异。
刚才没吃几口的，现在欢天喜地，赶紧规规矩矩吃一遍。
而那些已经吃了的大半的食客，则是懊恼起来，后悔没有早点听到。
这么完美的一份水盆羊肉，就因为自己瞎吃一通，没能品味到那么多的精彩吃法。
“不行，忍不了，我今天必须重新吃一份。”
“加一，也算我一个！”
“吃起来吃起来，等我出去放个水，也要按照大叔说的吃法，重新再吃一遍。”
几个早早吃完的食客，顾不上已经接近满负荷的胃袋，又组队前往小吃摊，想要再买了一份.
第94章 实不相瞒，这水盆羊肉只是第一天做
此时的餐桌区域，已经分成了截然不同的两拨人。
一拨人，水盆羊肉还没怎么动过，正急着埋头苦吃。
另一拨人，则是已经基本吃完了，开始跑去重新排队，想按照正确的吃法重吃一次。
大概是因为刚才那段精彩的解说，现在的大叔，成了餐桌区域的红人。
每一个人途径大叔的时候，都会客客气气地主动打声招呼，对刚才的讲解表示感激。
享受着周围人投向自己的敬佩视线。
吃完之后，大叔没有急着离开，而是晃悠着步子，与小吃摊这边的江离攀谈起来。
每碰到一家味道很好的饭店，他就喜欢和做饭的厨师聊聊。
这算是大叔的一点个人爱好。
“店老板，你这水盆羊肉味道没的说，太正了！”
“我在老家那边，就是从小吃这个这长大的，但吃过那么多家老店，味道都不如你这家小吃摊。”
“所以嘛，我大胆猜测了一下……”
“你年纪轻轻，就能掌握如此厨艺，肯定是传承了某家百年老店的独门手艺，对吧？”
“如果方便的话，介意透露一下那家总店的位置不？”
“改天，我一定要好好光顾一下那家总店，价钱再贵都无所谓！”
大叔说着话，眼里泛起了希冀的光芒。
他现在迫切地想知道，江离的手艺，究竟是从哪家百年老店学来的？
如果能获悉的话。
他以后再想吃的时候，也不用辛苦爬山了，直接驱车前往那家总店就行！
大叔这时候的人望很高。
他的一举一动，都有不少人在看着。
现在一开口，顿时吸引了很多食客，纷纷向这边看来。
此时大叔的一番话，算是问到很多人的心坎里去了。
大伙没有开口打岔，而是很默契地保持静默，再次竖起了耳朵。
有几个离谱的食客，手里有已经掏出小本本和碳素中性笔，只等江离开口，就唰唰记下那家百年老店的位置。
鬼知道为什么。
这些人出来旅游，还要随身带着小本本和笔……
“不是的．‖ 。”
“本摊位的口味仅此一家，再无分店。”
“百年老店什么的，并不存在。”
江离微微一笑，直截了当，回答了大叔的疑问。
这些天以来，抱有类似想法的食客不少。
也不知道为什么。
很多人都把江离当成了传承自某一派系的百年老店，或者是家里全是大厨的厨师世家。
听到江离的回答，围观众人脸上闪过一丝失望。
这么好吃的水盆羊肉，就算价格再贵一点，他们其实也能接受。
但如果每次想吃，都必须花费半天多的时间爬山，很多人就被劝退了。