一界之主从四合院开始 第481节

  娄晓娥开心道:“研究了两个多月了,各种各样的方法都试了。希望这次的能让人满意。”

  会议室里一片欢声笑语。

  很快。

  火腿肠厂林昌久带着首批火腿肠赶到了中环的总部。

  李铭咬进嘴里,果然是那个熟悉的火腿肠口感了。

  “没错,就是这个味道。”

  大舅哥直接用手掰,“弹性是挺足的。”

  在会议室里的人都拿了根试吃,有一些肉味,有弹性,还有香味,不像之前吃的像面糊糊。

  娄晓娥询问道:“林经理,你们这次找到了什么突破口?”

  李董说了就是这个味,说明研发成功。

  林昌久红光满面道:“关键点是在斩拌乳化的步骤、时间和温度的控制上。”

  “为了确保斩拌的时候能够保持在10度左右温度,中途要加一些冰进去。”

  “前面2-5分钟是慢速斩拌,加进去的是糖和胡椒粉等调味料。后半程2-5分钟高速乳化,加入的是玉米淀粉和大豆分离蛋白粉。”

  “斩拌乳化总的时间控制在5-8分钟左右,这样出来的肉糜粘性好。”

  “最后做出来的火腿肠弹性就好。”

  李铭插话问道:“听你这么说的意思,是不是可以不用加大豆蛋白粉?”

  这个大豆蛋白粉比玉米淀粉贵,他想降低成本。

  林昌久回答道:“除非多加肉进去,不然还是要加些进去。玉米淀粉有粘着和保水作用,但是对肉糜乳化的帮助有限。”

  “大豆分离蛋白既增加了蛋白质的含量,也有较好的乳化性、保油性、粘着性和胶凝性等,作用还是很多的。”

  李铭脸上笑嘻嘻,心里替京城的张研究员等人默哀。

  几天时间里。

  京城创新技术研究所对火腿肠研究还是止步不前。

  尝试添加了不同种类、比例的大豆蛋白粉,还是没有做出李铭想要的火腿肠。

  从林经理的介绍的步骤关键点来看。

  再给京城几年时间也研究不出来,研究的设备不行,不是人力可以弥补的。

  用手工碎肉机打肉糜,怎么可能达成所谓的高速乳化。

  没有趁手的工具,再怎么努力也是白搭。

  李铭又问道:“只能用玉米淀粉么?”

  林经理揣测道:“我觉得红薯淀粉也可以,同样有很好的粘着性。”

  能用红薯淀粉这个很好,现在内地大量种植红薯,红薯粉的来源比小麦面粉容易多了。

  李铭开心道:“林经理,你们把参与研究的工作人员名单整理好。”

  “我们不能亏待了给公司做出重大贡献的人。”

  林昌久笑着应道:“我等会回去就整理。”

  ‘断腿阎罗’的诨号已经传遍了李铭所拥有的几家工厂。

  手底下的人都知道李董平时很讲道理,也有人情味,但是谁要是敢跟李董不讲道理,那肯定没有好下场。

  刚研制成功,这个时候要是有人敢把技术泄露出去,李铭杀人的心都有。

  不是钱的问题,是吃里扒外的问题。

  利用公司提供的环境,研发出来的东西,是公司的,不是员工个人的。

  新研发出来的淀粉火腿肠,甚至都不属于老板李铭所有,也不是星辰公司所有,是火腿肠厂所有。

  有很普遍的看法,认为公司是老板的,那公司的东西也就是老板的,这就是制度不完善。

  瑛镁,是专门搞资本的,经验丰富,在这方面就比较保护员工、小股东的权益,尽量做到公司归公司、老板归老板。

  公司与老板财务分清,老板平常会感觉很别扭,其实也有个超级好处,公司破产了,资本金缴足了,老板自身可以没事。

  公司与老板在财务上纠缠不清,平常看起来好似老板得的好处很多,其实弊端非常大,公司破产,老板一般也会破产。

  因为别人不傻,签合同的时候会要求真实老板附带个人无限担保。

  无限担保,公司完蛋,老板就必然会跟着破产成老赖。

  为什么大家都要这么做?

  当然是怕别人用空壳的公司骗钱。

  京城。

  阳光明媚。

  进入4月份,京城的气温迅速回升。

  李铭已经从港城回来了,创新技术试验研究所。

  张海洋拿出样稿显摆,“怎么样?这个纸张、这个印刷质量,靠谱吧?”

  “我花了2毛钱一本的高价,要是没有这样的效果,我就要带人去印刷厂讨说法了。”

  李铭要弄的国外失败的工程案例,要开始印刷了。

  张海洋笑嘻嘻的说:“人家是给京城日报印报纸的大厂。印咱们这个小册子,小意思。”

  李铭问道:“京城日报还在试刊么?”他还没看今天的报纸。

  张海洋点头说:“还在试,今天是试刊的第22期。”

  去年停掉了的京城日报在3月14日那天开始了试刊。

  这样的试刊一直要试到4月20号。那天京城委会成立,第二天起就算正式发行的了。

  李铭喜欢看的京城晚报还得等十多年。

  “啧,可惜京城晚报了。”

  张海洋同样唉了一声,“我以前也喜欢看京城晚报。”

  闲聊天而已,李铭说起正事,“你去后面把张研究员喊来,就说淀粉火腿肠已经被人研发出来了。”

  旁边听了半天的罗芸惊讶问道:“谁研究出来的啊?”

  李铭没回答,催促道:“张海洋你赶紧去,我省得待会儿又要多说一遍。”

  张海洋边跑边喊:“等我叫来张研究员你再说。”

  “你快点。”李铭坐到周晓白身旁,“晓白,你学到哪里了?”

  周晓白乖巧回答道:“高二上册的学了快有一半了。”

  “你真聪明,自学都学得这么快。”

  眉目如画的周晓白含笑说:“我已经够慢的了呢。这个月在研究所有研究员们的帮忙指点,我才学得快了些。”

  “那些都是次要的外因,主要还是你冰雪聪明。”

  罗芸干脆坐远了些,懒得听两人撒狗粮。

  很快,张研究员等人跟着张海洋赶回来了。

  “李顾问,张副组长说淀粉火腿肠已经研制成功了?”

  “就是这份技术资料。”

  李铭没有多废话,把技术材料递给了张研究员。

  一大群人围着一起看,对于这些人来讲,此时没什么比这个更重要的了。

  李铭小声的给周晓白讲述技术关键点,三言两语说了个大概。

  这些人都是行家,一目十行很快就看完了。

  张研究员感慨道:“这个技术有点难度,咱们不太好制作。”

  李铭语气轻松的说:“问题不大。香肠生产线还是可以利用起来的,再把碎肉机、斩拌机改造好就行了。”

  张研究员皱眉说:“没那么容易的。就是这个保持低温环境,我们就够呛的。”

  “我们之前是趁着京城的气温低,还是手工操作。”

  “后续气温回升,机器的散热,厂房内的温度控制就是一个很大的难题。”

  “单独用制冷设备的话,制冷的费用不低。这与淀粉火腿肠低成本的目标是相冲突的。”

  李铭在港城就想好了,“总是有办法解决的,红星轧钢厂就有冷库,制冰机,我看看能不能搭配着使用。”

  周晓白父亲否掉了李铭想让罗芸找人集资的点子。

  他一直犹豫是轧钢厂办家属企业,还是找街道办成立集体企业。

  不管怎样都要工业局同意,现在没人管事,他想先办成了,后面再去跑工业局的流程。

  现在不用犹豫了,有制冷这个难题,最合适的是让轧钢厂成立一家家属的合作工厂。

  名义也很堂堂正正,解决家属没工作的难题。

第579章 要我调查我自己

  李铭说红星轧钢厂有冷库、有制冰机。

  张海洋还是感觉有很大的困难。

  “配方是已经研究出来了,即使制冷问题解决了,还有机器的难题也不好解决。”

  “生产香肠的绞肉机、搅拌机、灌装机,都不知道什么时候能采购到。”

  “更别说我们自己改造出那种所谓的高速斩拌机。”

  采购机器的难题,李铭也感觉颇为郁闷。

  “没办法,他们厂家停工搞**,得等他们两伙人选出新的厂领导再说。”

  要求恢复生产的通知发了好多份,报纸的倡议书也不老少。

  通知是通知,倡议归倡议,有的人就是不听。

  即使有部队进驻厂里,人家就是不听,也拿他们没辙。

  不可能强迫人家去干活,那个问题可能会更麻烦。

  除了磨洋工这样的故意怠工,还可以故意损坏机器、原料等等,搞破坏的手段多了去。

  没有监控设备,也就是没有证据的事情。

  人证是没有用的,别人会反驳说是串通着诬陷好人。

  公说公有理婆说婆有理。

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