卫允冲着小卫氏点了点头。
“卫娘子！请！”
大厨并没有对于占用他的厨房而反感，相反的，这位大厨很是主动要帮小卫氏打下手。
早得到了卫允提示的小卫氏并没有藏着掖着，因为这道菜本就是要作为搭头，送给醉仙居的。
将活鱼破开，取出内脏，洗净剔骨，然后用黄酒酱油腌制，做好调料，然后放油，将葱姜蒜炒香，放入鱼骨炒香，加入调料，放入喜好的豆芽和青菜，水烧开之后，放入片好的鱼肉，大火煮二十个呼吸。
盛出装盘，撒上十几粒花椒，葱花，还有蒜末，浇上量两勺热油。
一道色香味俱全的水煮鱼便做成了，唯一的缺点，就是少了辣椒。
“李掌柜，请！”卫娘子解下围裙，看着李掌柜，黄管事以及大厨几人将一大碗鲜嫩的水煮鱼分而食之，悄然退到了卫允的身后。
李掌柜先是夹起一片鱼肉，尝了一口，眼睛瞬间就亮了：“鲜嫩爽滑，不错！”
又夹了一筷子豆芽，送入口中，直至把水煮鱼之中的每一样配菜都尝了一边，李掌柜才放下筷子，对着小卫氏竖起了大拇指。
道：“卫娘子当真好手艺，如意菜十文一斤，我醉仙楼应下了！”
卫允拱手一礼，道：“李掌柜爽快，小子佩服！既如此，那就烦请李掌柜于我们写下契书吧！”
李掌柜当即叫小二去取笔墨纸砚，意味深长的看了卫允一眼，道：“不知小郎君家中每日可以提供多少斤的如意菜？”
卫允没有回答，而是反问道：“那不知李掌柜想要多少？”
“自然是有多少要多少！”李掌柜自信的道。
卫允却摇了摇头：“李掌柜，这物以稀为贵，若是好东西遍地都是的话，那也就不值钱了！”
李掌柜的眼中闪过一丝诧异，看着卫允，惊讶道：“没想到小郎君小小年纪，竟有如此见识，失敬失敬！”
卫允摆摆手：“不过是一些浅见罢了，李掌柜客气了！”
李掌柜却忽然嘴角上翘，看着卫允，自信的道：“小郎君可能不知道，我们醉仙居可不止这一家，我们东家在江都，广陵，泰兴等地都开的有醉仙居！”
嘶！竟然还有分店！
卫允拱手道：“如此倒是小子多虑了，既如此，那不知李掌柜每日需要多少货量？”
李掌柜笑了笑，捏着下巴道：“每日先一百斤吧，不知小郎君家是否能够供应？”
卫允笑道：“李掌柜放心便是！”
“好！”李掌柜拍手道：“这契书我亲自来写！”
说罢，直接从账房的手中接过毛笔，不过片刻就写好了契书，并且约定了价格和每日的供货量。
上面写明了，醉仙居以一斤十文的价钱，从卫家手中收购如意菜，卫家不得将如意菜卖给他人。
卫允朝着李掌柜拱手一揖，道：“李掌柜果真豪爽，那我们也就不客套了！”
李掌柜笑着道：“说起来还是我赚了呢，你那一道水煮鱼，说不得还会替我们醉仙居带来不少生意呢！”
南方人吃鱼多过吃肉，尤其是扬州依靠着长江，最不缺的就是鱼，水煮鱼虽然并不是什么顶尖的佳肴，但却胜在新颖，味道也不错，尤其是现在正值春季，过了冬的河鱼长的甚是肥美，正是吃水煮鱼的时候。
卫允将契书递给小卫氏，冲她点了点头，小卫氏也没有多想，直接就在契书之上签下了自己的大名。
契书一式两份，双方各自收好！
“这是如意菜的钱，三十斤，总共三百文，卫娘子点点！”李掌柜自活计手里接过三贯串好的铜钱，递给小卫氏。
小卫氏直接受到了袖子里，道：“不用点了，李掌柜的为人，我们自然是信得过的。”
李掌柜不禁哈哈笑道：“卫娘子和小郎君日后若是研究出了什么新的吃食，不妨来我醉仙居试试，鄙人定然不会让二位吃亏！”
卫允道：“那是自然，李掌柜豪爽大气，为人公允，日后若有什么新鲜吃食，我们姐弟二人，定第一个来叨扰李掌柜！”
“那李某就在此恭候二位大驾了！”
李掌柜一路把姐弟二人送出了醉仙居。
账房有些不解，问道：“掌柜的，您为何对那姐弟二人如此客气，还用一斤十文的高价收购他们的如意菜？虽说那道水煮鱼是不错，可也不至于此吧？”
一斤十文，比市面上的如意菜足足贵了五文，而且双方还签订了契书，日积月累，这可是一笔不小的开支啊！
李掌柜瞥了他一眼，负手一边往里走，一边道：“你懂什么！那姐弟二人虽然衣着朴素，但说话却有理有据，不卑不亢，应当是家里遇到什么问题，正想法子挣钱呢。
锦上添花易，雪中送炭难，今日我们让出小利，和卫家姐弟结下一个善缘，日后说不定赚到的更多，况且，你难道没听到他们离去之时留下的话吗？”
账房先是一愣，随即便释然的点了点头。。
一天最多不过一两银子，一年也不过三百多两，况且，那如意菜经过加工之后，卖出去有何止十文。
醉仙居可半点都没有亏损，而且卫家的如意菜不论是口感还是外形，都要比市面上流通的要好得多，说不得还会替醉仙居带来一大笔收入呢。
更何况，若是日后卫家又研究出了什么新的吃食，那又何止那么一点点钱。
让出一点利润，结一个善缘，这样稳赚不赔的投资，何乐而不为。
········
“允哥儿，竟然真的卖出去了，而且还是十文一斤，天呐！我不是在做梦吧？”刚出醉仙居没多远，小卫氏便揉了揉自己的脸颊，瞪大了眼睛一脸的不敢置信。
卫允笑着道：“好了二姐，你没做梦，这都是真的！”
“等等，我先算算。”小卫氏眨了眨眼，掰着手指，口中低声念叨着算起了账：“黄豆一斤六文钱，一斤黄豆可以发出七到八斤左右的如意菜，就按七斤算！一斤十文钱，那就是七十文，减去六文，还剩下六十四文！一天一百斤的如意菜，那就是·······”
小卫氏愣住了，两只脚好似生了根一样，不知道该迈哪一只。还是卫允拉着她的衣袖，才没有让她继续站在那儿。
“二姐，别想了，先陪我去买点东西！这儿是大街上，人多眼杂的，有什么事情咱们回去再说好吗！”
小卫氏这才惊醒，警惕的扫视了一下周围，道：“对对对，允哥儿说的是，回去再说，回去再说！”
看着被刺激的有些不太正常的小卫氏，卫允摇了摇头，这个姐姐平时看着挺聪明的，知书明理，也很聪慧，怎么现在是这个样子。
拖着心绪激动的小卫氏在城里大肆大肆采购了一番，花了两百文买了二十斤最便宜的酒，又花了五百文买了二十斤粗盐，五十斤黄豆。
然后又买了两斤酱油，两斤五花肉，一副猪下水，又扯了几尺青色棉布，总共花了一两五钱银子。
小卫氏虽然疑惑卫允忽然买了这么多的东西，但自从卫秀才去世之后，卫允好像一夜之间长大了似的，变得极有主意。
因此她也没有反驳，只是稍微问了一下卫允，卫允笑了笑，说先保密，到时候她就知道了。
两人带着满满一牛车东西，由卫允驾着牛车回了稻香村。
卫允特意从丁健那儿学了驾车的手艺，以便丁健在忙碌的时候，万一有什么事情要办，卫允能够自己驾车带着小卫氏出行。
二人到家的时候，已经是申时过半了，大概就是下午四点多左右，丁健也从地里忙完回了家。
帮着两人把一车的东西一样样的搬进了家里的库房。
第 008章 丰盛晚餐，提炼精盐
等到把东西都搬完，牛赶到后院的牛棚里头，喂上新鲜的草料之时，已然是申时末。
小卫氏进了厨房，烧起了火，准备弄晚饭了。
卫允让丁健把今日他买的那一副猪下水取了出来。
指点着丁健用草木灰，把臭烘烘的猪大肠翻来覆去搓洗了好几遍，把附着在内侧的油花摘干净之后，再用面粉的少许盐进行腌制加工，去除大肠的腥臭，不多时，一副新鲜出炉，告别了腥臭的猪大肠就面世了。
丁健性子憨厚，只知道按着卫允说的去做，并没有疑惑卫允为何会知道这些东西。
倒是小卫氏，不解的问了卫允。
卫允推说是从一本游记里头看到的法子，小卫氏便没有继续深究。
然后又按着游记上记载的法子，指点了小卫氏炒了个爆炒肥肠和爆炒腰花。
小卫氏又接着弄了个猪肺汤，炒了个鸡蛋，在配上香喷喷的白米饭，一顿丰盛的晚餐就完成了。
铁锅炒菜在大周朝兴起不过数十年，还未形成什么区域特色明显的菜系。
那些个什么花样都还只是在上层社会和那些个大城市里头流传，类似于稻香村这种处于社会底层的农人们，能有一道有滋味的热菜，有一顿热气腾腾的干饭吃，能够填饱肚子就不错了。
哪里还有钱财和精力弄这么多的花样出来，又不是那些个钱财多的堆不下的权贵人家。
“对了允哥儿，你还没说买那么多酒和粗盐干什么呢？”刚吃过饭，小卫氏忽然想起了卫允今日的大手笔，便问了起来。
卫允并未直接回答，而是神秘一笑，问：“二姐，家里头可有细纱布？”
小卫氏点点头，纱布粗布这些常用的东西家里头的仓库自然储备的有。
“你要多少，我去给你拿！”
“不用太多，二姐裁剪六块细纱布，每一块的长宽都在半尺多一点左右就够了！”卫允想了想，说了个大概的尺寸。
至于怎么裁剪最省布料，那就让小卫氏自己去琢磨了。
卫允又对着丁健道：“姐夫，你帮我找两截竹筒和一点碎碳出来！”
丁健点头应下了，刚走到堂屋门口，就被卫允给喊住了。
“对了姐夫，竹筒要两截就够了，两边都要通的！”丁健应了声好，扭头便出了堂屋。
木炭和布料粮食一样，都存在家里的库房里头，就是卫允需要的竹筒需要现做。
然后卫允自己跑去厨房，拿了两个木桶，其中一个装了大半桶的水，抱着盐罐子回到了堂屋。
院子里头响起了丁健砍竹子的噼啪声，不一会儿，夫妻二人便分别带着纱布，竹筒，还有碎碳进了堂屋。
将东西放在桌上，小卫氏便问道：“还需要些什么？都一道儿说了吧！”
卫允便道：“那就麻烦二姐帮我二姐再用绳子把三层棉布都绑在竹筒的一头，然后再把这些碎碳都倒到竹筒里头就可以了！对了，这些碎碳都先用水冲一冲，把上面的碳粉都冲干净了！”
碎碳的上面留存了一些木炭碎裂之时产生的碳粉，为了保险起见，还是过一遍水洗一洗才好。
小卫氏点了点头，正要动手，丁健却一把将那一碗碎碳都抢了过去，看着她憨笑一声，道：“让我来吧，别把你手给弄脏了！你先绑纱布！”
卫允没有翻了个白眼，没有说话，心中却一阵腹诽，帮个纱布倒个碎碳怎么了，又不用手去碰那些碎碳，怎么会弄脏手。
这就是明目张胆的秀恩爱，喂狗粮啊！
不过这话卫允可不敢说出来，不然这两个脸皮子比纸还薄的家伙不知道会羞成什么样呢。
大局为重，大局为重，卫允在心底暗暗告诫自己，装作没有看见两人的眉目传情。
半盏茶之后，一个简单的过滤装置便做好了。
卫允看着正襟危坐，目光都落在他身上的夫妇二人，干咳两声，故作严肃的道：“接下来就是见证奇迹的时刻，不论我做什么，我希望你们暂时都不要打断我，有什么话，等我做完了再一起说，怎么样，二姐，姐夫，你们能做到吗？”
夫妻二人对视一眼，心里头不约而同的产生一种不妙的感觉，可看了看一脸正经的卫允，还是相继点下了头：“能做到！”
得到二人应允的卫允，直接两只手把盐罐子端了起来，放到盛满水的木桶上方，直接把大半罐的粗盐，尽数倒入了木桶之中。
看着大半罐的粗盐飞速的融入水中，小卫氏的眉头都皱成了川子，两只手在桌子底下抓着衣摆，捏的紧紧地，手背之上的青筋都爆了出来。
脸色一阵白一阵青的，但想到先前答应卫允的话，却又说不出话来，只能暗自在心里生气，气鼓鼓的看着卫允，眼神里头装满了寒意。
心里暗暗想着，看来平日里自己对这个唯一的弟弟还是太过宠溺的，纵的他无法无天，竟然这么挥霍家里的东西。
那大半罐的粗盐起码有两斤多，那可是六七十文钱啊！就这么被霍霍掉了。
小卫氏是越想越气。
丁健也同样很是震惊，瞪大了眼睛，看着卫允用汤勺不断地搅拌着，直至碗中的盐尽数融入水中，这才作罢。
瞥了一眼脸色发青的小卫氏，丁健下意识的咽了咽口水，心里暗暗想着，待会儿自家媳妇动手的时候，自己一定要忍住不能劝，不然这个小舅子真的要翻天了。
卫允可没想那么多，指着另外一个空的木桶，对着丁健说：“姐夫，你把竹筒在这个木桶上面举着，绑着棉布的那头朝下！”