陈景乐对此只是呵呵一笑。
所谓煎封，是粤菜中一种以煎为主、焖为辅的烹饪技法，结合了煎制的焦香与焖煮的浓郁风味，通过先煎后焖的方式，使鱼肉外焦内嫩且充分吸收酱汁。
其核心在于使用特制的煎封汁。
而煎封汁的核心则是汁，又称英国黑醋或伍斯特沙司或者辣酱油，比较有代表性的是李派林跟亨氏。加入糖醋、盐、白糖调味，色泽鲜艳且带酸甜味，很适合肉质较厚的鱼类。
可惜现在外面很多粤菜餐厅，都不怎么用汁做菜了。
岭南地区吃鱼普遍采用清蒸做法，以至于很多外省朋友提起粤菜鱼类做法，就是一脸嫌弃，“你们就只会清蒸”，或者用“原汁原味”来调侃嘲讽。
其实并不是。
煎封也可以很原汁原味。
只是通常做普通的黄花鱼，才会用煎封做法，野生大黄鱼煎封，多少有点奢侈。
不过吃野生大黄鱼，本身就是一件很奢侈的事，只要做得好吃就行，具体怎么做其实无所谓。
黄花鱼跟大黄鱼的区别，就类似于荔枝跟妃子笑。
大黄鱼属于黄花鱼的一种，只是由于过度捕捞，所以价格比较昂贵，而且越大越贵。
普通家庭如果想尝尝大黄鱼，可以考虑养殖的，价格也就20块左右一斤，大条的稍微贵一点。
判断是野生还是养殖的办法很简单，野生的大黄鱼嘴巴是红色的，养殖的是黄色的。
如果是陈景乐来做，他大概率会考虑做成灌汤黄鱼。
灌汤黄鱼就是鲁菜做法了，特点是汤汁金黄鲜美，鱼肉软嫩，最重要是整鱼出骨，这才是天秀级的技巧。
他从鲁菜大师陈老教学视频那里学来的，人家大师是真毫无保留地教。
像陈景乐这种有烹饪天赋的人，看个几次就能学会，无怪王姨说现在网上各种教程都有，不怕偷师。
因为现在有太多比厨师舒服的职业了。
不过灌汤黄鱼对材料跟技法要求更高，需要提前准备，下次有机会可以试试。
……
极品雪花牛排、双头鲍、大龙虾、苏鼠斑……
陈景乐扫一眼其他食材，惊讶心动之余，多少有点压力。
这一顿放到外面高端餐厅，起码得吃掉好几万。
不开玩笑！
真的太奢侈了，以他现在的身份，根本不敢这么吃，也就真正的有钱人才敢这么造。
看得出来，李北星一家对他的到来，很是重视，不然不会这么高餐标。
大概知道中午会吃什么样的菜后，他没有在厨房呆太久，免得影响王姨发挥。
回到客厅。
面对大家的目光，他呵呵一笑：“好多极品食材，一时间看花眼，今天有口福了。”
没有提价值，李北星说过，不喜欢他这么说。
江织琴温和笑说：“王姐的做菜水平还是很高的，待会可要多吃点。”
“嗯嗯，那我不客气了，我的饭量北星是知道的。”陈景乐拍拍肚子笑道。
江织琴没有太在意：“能吃是福，男孩子就是要多吃，才有力气。”
心里想的是，再能吃，能吃到哪去？
岭南地区由于气候问题，这边的人饭量都不大，顶多三四碗饭。
李北星忍不住笑，真让陈景乐放开肚皮吃的话，他能吃五六碗大米饭，还不包括吃菜。
待会爸妈别被吓到才好。
“我一直觉得美食是最简单最廉价的幸福来源。”
陈景乐微笑说：“比如说豆腐，买两块钱，做成麻婆豆腐或者红烧豆腐葱烧豆腐，就能轻松吃下三碗大米饭，开心一整天。”
江织琴深以为然：“不过，这年头像你这样喜欢做菜的男孩子不多了。”
陈景乐眨眨眼：“其实我感觉现在是做菜的男孩子更多，特别是我们岭南地区。当然，这个还是要看人，每个人兴趣爱好不一样。”
江织琴轻笑，看向旁边李启光，揶揄道：“北星她爸就不会做饭。”
李启光不乐意，轻哼道：“你也不看看我当时什么情况，在北运组起早摸黑，累得跟狗一样，回到家只想躺下睡觉，哪里还有心情做饭。后来是跟车跑长途，等生意越做越大，就更没时间了。”
“是是是，知道你辛苦。”
江织琴眼含笑意，并不争辩，因为这是事实。
陈景乐笑说：“叔叔在外面辛苦拼搏，阿姨在家照顾好家庭，免去后顾之忧，两人互相扶持。对叔叔来说，阿姨您是‘贤妻扶我青云志，我还贤妻万两金’，对阿姨来说，叔叔您是‘贤妻不要万两金，只要待她如初心’。二位患难与共，风雨同舟，这才是最让我羡慕的。”
李启光诧异看了他一眼，还是你小子会说话。
江织琴更是笑得捂嘴。
这话说到她心坎里去了，外面一些人总觉得她是命好，老公能赚钱，在家享福就行，却没想过是她在李启光还没发迹之前，就一直陪在他身边，解决李启光生活上一切问题，做好一个妻子该做的事情。
如何才能嫁给一位将军？
答案是在他还是士兵的时候。
所以江织琴对女儿找对象这件事，强调得最多的就是，一定要找一个人品好的，不然等到对方飞黄腾达或者自己人老珠黄的时候，可能等来的就是一纸离婚协议。
李北星托着下巴，饶有兴致问：“那我呢？”
陈景乐抿嘴一笑：“你是叔叔阿姨的小棉袄、心头宝，是我人生路上的大贵人。”
“为什么说是贵人？”江织琴好奇问。
陈景乐笑着解释说：“因为我一开始并没想过要走书画这条路的，就是随便写写，结果是北星第一个说我字写得好看，并且找我定制书法作品。通过她帮忙，陆续卖了几幅之后，发现比我以前上班来钱快多了，才想着要不要试试职业化。
后面觉得不能光靠北星帮忙，于是便开始在抖手上发自己的书法绘画作品。前期一度无人问津，直到后来有个京城的买家，觉得我画得不错，就找我定制了一幅工笔荷花，自那以后，来找我定制书法绘画作品的客人，就越来越多了。
可以说要是没有北星一开始对我的支持，我大概率不会走这条路，以前总觉得这个行业水太深，泡沫太大，而且不稳定。现在的话，整体看法不变，但至少真正有实力的情况下，作品是不会被埋没的，这是互联网时代给普通人最大的红利。”
想想刚开始那会儿，他只是一个辞职在家待业躺平的农村大龄青年，不想打工，只想就这样守着老家的小别墅，混吃等死。
然而李老师对他丝毫没有嫌弃，还想方设法帮他。
短短几个月时间，现在的他，光靠书法绘画，都能月入二三十万，这不是贵人是什么？
更别说李启光还给了他一份年薪200万的工作。
李启光跟江织琴这才知道，俩小年轻还有这样一段故事，听得津津有味。
就目前陈景乐的表现，确实很符合江织琴对人品的要求，且看后续吧，后续要是没有问题，这个女婿，大概率是定下了。
而李北星眉开眼笑，同时又有点心虚。
因为她找陈景乐买的第一幅书法作品，现在还挂在李启光办公室呢，而且还报了双倍价钱。
唔，希望老李同志永远也不要知道这个真相才好。
……
终于等到开饭。
在众人的挽留要求下，王姨也坐下一起吃饭，这顿饭可谓是辛苦她了，全程一个人忙活。
满满一桌色香味俱全的菜肴，也让陈景乐现实见识到什么叫顶级的粤式宴会菜。
每一道份量都不大，但是绝对够五个人吃，看着就非常有食欲。
先来一碗萝卜羊肉汤。
江北人吃饭，习惯有肉有菜有汤，而且汤并不是最后喝，而是先喝汤润润喉。然后才开始吃饭，等吃个八分饱，最后再来一碗汤。
因为岭南气候湿热，喝汤可以开胃。
一方水土一方文化嘛。
萝卜炖羊肉汤，陈景乐并不是第一次吃，但是王姨做的这锅汤，味道柔润细嫩、鲜香无比。
陈景乐一个不太爱吃白萝卜的人，都觉得甚是美味！
“果然冬天就该吃萝卜羊肉汤，萝卜跟羊肉是绝配，汤底味道柔润鲜美，羊肉口感嫩滑，温润又滋补，好吃，爱吃！”
陈景乐不吝赞叹。
李北星点头：“确实不错，今天气温稍微有点凉意，来上这么一碗汤，整个人都暖起来了。”
“好吃就多吃点。”
江织琴笑说，同时留心观察陈景乐的吃饭习惯。
最开心的是王姨。
作为一个厨子，厨艺水平能得到大家认可，是最幸福不过的事，即便是大厨也不例外。
喝完汤，就该正式动筷子了。
陈景乐起身盛饭，他是碳水大王，经常锻炼的人，不多吃饭可不行。
“我来吧。”王姨站起来想帮忙。
“不用不用，我自己来就行。”
陈景乐笑着摆手拒绝，不过在看到煮好的米饭时，他有点惊讶，问：“这是丝苗米吗？”
江织琴颇感意外，笑说：“对，你叔叔他吃惯了籼米，家里不管是煮粥还是煮饭，一般都是吃这个。”
省城那边丝苗米跟某常大米一个级别的，只是没有那么出名，好处是假货没那么多。
当然，完全没有假货是不可能的。
陈景乐尝了一筷子，跟网上描述的相差无几，应该是正宗的丝苗米。
回头得找老丈人要两斤才行，他大概率有渠道。
如果在网上买，恐怕会被掺和着假货卖，就跟澄阳湖大闸蟹一个道理。
陈景乐以前觉得籼米不好吃，看来还是自己没吃到好大米。
……
都说山珍海味，江北靠海，高端菜自然多为海鲜。
今天的菜式也是海鲜为主。
除雪花牛肉黑叉烧跟葱油鸡外，上汤龙虾、古法蒸海斑球、黑松露煎海斑球、沙茶两头鲍、鲍汁扣海参……
吃不过来，根本吃不过来。
最让陈景乐意外的是沙茶两头鲍，虽然这个名字听起来有点像骂人，而且感觉沙茶酱跟鲍鱼不怎么搭，但吃第一口就被惊艳到了。
“鲍鱼溏心感好足啊，给人一种软糯弹嫩的感觉，鲍汁浓郁鲜甜，沙茶味反而不重。比我想象中的要好吃得多。”
陈景乐不吝夸奖。
鲍鱼能够形成溏心的原理，主要是长时间干晒过程中，鲍鱼表面水分蒸发，但内部蛋白质未挥发出去，经过酶解反应，最终形成黏牙软糯的半凝口感。
以前一般是三年以上的干鲍才有这种效果，价格不便宜，不过现阶段国产干鲍溏心化技术已经很成熟，只需三个月就能做出以往古法三年陈化溏心效果。