但巧合的是。
因为兔头本身的结构，有骨头将里面的肉层层包裹，使得食客无法随意的大口猛吃。
只能是一点点耐心地剥开骨头，被迫以一个足够慢的速度，一点点将兔头里面的肉吃完。
有这样的限制因素在，再加上兔头外面的那一层花生碎，同样也能中和辣味。
就算麻辣兔头的辣味很是浓郁，也不会将太多的食客拒首/发,群9。8"0？2ュ0@5ヘ8?5♀6之于外，基本都可以放心大胆地品尝。
全然不会像麻婆豆腐那样。
给人吃到一半，愣是把眼泪辣出来了。
感叹着麻辣兔头这道小吃的滋味，确实够香够带劲，一众摊主也都在倒抽着冷气，试图通过这样的方式缓解口中的辣味。
这次虽然没有人被辣哭。
但那辣味，同样是不可忽视的，少不得要搭配点解辣的饮品才行。
看着外面的摊主们，一个个吃得满嘴红油,，依然舍不得停下来的样子，江离微微颔首。
其实从刚才起，他就一直在分心观察这边的动静。
见到众人对兔头这种食材，全然没有抗拒首/发,群9。8"0？2ュ0@5ヘ8?5♀6之心，甚至越吃越上瘾。
他心中也是安定了几分.. .........
不用多想。
这次的麻婆兔头，虽说是川省那边的特色小吃，但即便放在这边销售，搭配上江离的厨艺，应该也是会爆火一把。
而且更妙的是。
因为这东西本身不顶饱，即便是胃口偏小的女孩子，一顿炫上十个八个，那也是轻轻松松。
一顿能吃多少兔头，完全看食客的吃辣能力，还有钱包能不能遭得住这样猛造。
不像之前的卤煮火烧那样。
就算食客再怎么想要多吃，一碗下肚以后，胃里被各种卤煮填满，基本也就没人再提第二碗的事情了，全都撑得慌。
简单来说。
就是今天售卖的美食份数，或许又是一次超大的突破。
一个不小心，说不定可以破掉之前那次的美味点记录。
一想到这1.9里，江离甚至开始有点后悔，没有早点把麻辣兔头给加到销售菜单里了。
此时江离已经在琢磨着。
如果今天的销售状况不错，要不要把麻辣兔头这道菜，也列入常驻的菜品名单里。
虽然需要花费一点时间，去单独制作。
但胜在可以大批量加工，烹饪效率出奇的高。
不像干炒牛河那样，一次炒一份就是极限，再多就要严重影响菜品质量了.
第393章制作干锅鸭头
倘若是把江离自己的时间与精力，当做是有限的资源去管理。
这样一算，这道麻辣兔头赚取美味点的速度，其实远胜其他菜品！
一小段时间过后。
门外聚集的摊主们，都吃完嘴里的麻辣兔头，虽然确实没人流泪，但也都被辣得不轻。
嘴巴、手上、脸颊，都蹭上了不少的红油，或者是辣椒粉料。
有个比较神奇的哥们，甚至还在额头也蹭到不少红油以及白芝麻，天知道他是怎么蹭上的。
充分领略到麻辣兔头的美好之后。
门外聚集的这些摊主29们，倒是有心想再多吃点，但是胃部已经开始发出抗议了，得先找点水解辣再说。
而且这一次，是江离主动请他们吃的，而不是像以前那样，大家公平的花钱购买。
这些天相处下来，逐渐摸清江离的脾气，几乎所有摊主都能肯定，要是现在说自己没吃够，江离肯定不会介意，再多送大家几个兔头，继续慢慢品尝。
但众人谁也没有提这个事，而是一番感谢之后，就很果断地各自回去了。
要是还想吃了，等会江离正式摆摊时候，再花钱买就是了，没必要贪这种小便宜，反而给人留下不好的印象。
江离这边大度，他们摊主自己也不能差事。
“行了。”
“这一大袋子的麻辣兔头，已经全被我加工完毕了。”
“接下里，就该轮到干锅鸭头了。”
满意欣赏着自己身前，那十多个装满了兔头的超大号扁平餐盒，江离满意的点点头。
虽然刚才分出去不少，但是与这边的总量相比，其实只是很少的一丢丢而已，完全可以无视掉。
而且看刚才，那些摊主们沉迷其中的样子。
江离甚至开始怀疑，自己准备的这些兔头是不是量有点少了，或许应该再通知一下供货商，让他们中午再过来送上一批兔头鸭头，避免出现麻辣兔头不够卖的尴尬情况。
简单休息片刻，活动了一下四肢。
江离缓缓走到小厨房的另一角，开始处理另外两大袋子鸭头。
这东西，在南城县这边还挺受欢迎的。
虽然算不上什么地方性质的特色小吃，但光是县城内，就有好几家专卖干锅鸭头的饭店，而且生意都还挺火爆，说明本地人对鸭头的接受程度本来就很高。
这也是为何。
江离订购的鸭头数量，要远高于兔头，直接就是超大的两个袋子。
之前江离抽到的神级厨艺，名为干锅鸭头。
但从总体流程来看，其实和麻婆兔头大同小异。
要说区别的话，除了具体的复合调味料不同，且鸭头的辣味很是稀薄之外。
大概就是鸭头的烹饪时间更短，且将炸与炒的步骤合二为一了。
卤好之后，只是在油里略微炸上片刻，待油温稍稍升高，就可以直接撒料翻炒，然后装盘出锅了，省事又利索。
毕竟鸭头要更加单薄一些，属于禽类，骨头天生就薄。
要是也像兔头那样，先低温油炸个三分钟，那这鸭头大概也就吃不成了，全成了硬不拉几的干瘪玩意897，肉全炸废了。
和之前麻辣兔头差不多的步骤。
将鸭头卤好之后。
砰砰砰的声音，不断在江离小厨房之中响起。
那是江离在用刀，不断地将鸭头从顶部劈开。
而且下刀很是透彻，菜刀触碰到案板，直接就切成了一分二的程度。
这是因为兔头本身的结构特殊，就算没有用菜刀劈开，食客只要掌握了技巧，不用蛮力也可以吃得干干净净。
但鸭头不一样。
那个脑仁周围的骨头，差不多是闭合死的，无法用巧劲掰开，而且很是坚硬，也难以强行咬开。
唯有在加工过程中，直接把鸭头一劈为二，才能方便食客轻松品尝.
第394章售价拆分，单独出售的想法
这干锅鸭头在制作的时候，不止是要切。
而且切的时机，也有点讲解。
得在彻底卤好，又稍稍放凉之后才行。
若是卤煮之前，就着急忙慌的把鸭头一劈为二，那等卤煮好以后，里面的脑仁也就不用想了，肯定非常入味，而且是入味到了桶底下，直接与鸭头剥离了。
这样炖煮出来的鸭头，已是卖相全无，到了不能拿出来卖的程度。
而若是刚刚卤煮好，趁着鸭头还是热的时候，就急着下刀开切。
这个时候鸭头脑仁因为温度不低，就像骨髓一样，还是略微发软的状态，很是脆弱，很容易就会破坏鸭头脑仁的品相。
不止是刀口不整齐，严重影响卖相，甚至一不小小把脑仁给划破、划散，也是很正常的事情。
唯有将其放凉，让脑仁稍稍变硬一些，才能完整地切开。
“呼，总算忙完了……”
“这鸭头做起来省事，速度也快。”
“但是经不住量大啊，两大袋子加起来，感觉比那一袋子兔头还费事．‖ 。”
早上九点多。
江离终于将所有的鸭头、兔头一并处理好。
望着眼前的一大堆美食，再嗅嗅满屋子的极致香气，皆是非比寻常的完美级别美食，一股自豪感油然而生。
兔头因为表面沾满了花生碎白芝麻，以及厚厚的一层香辣料粉，所以不能叠着放太多，很容易就会把表层的料粉给蹭掉。
唯有用几个扁平又宽大的超大号餐盒，才能在不破坏卖相的情况下，将这些兔头全部打包分装起来。
麻辣兔头这道小吃，温度其实无所谓，是可以直接凉着吃的。
到时候食客过来购买，直接拿出来递过去就行。
若是碰到习惯吃热兔头的，只要稍微加热一下就行，同样非常省事。
而鸭头，则是完全相反的情况。
本身比较皮实，而且表面沾上的料粉不多，直接装在深桶里也不碍事。
但是等食客过来购买的时候，需要事先加热一下才行。
毕竟名字里带了干锅两个字。
就算是出于环境，以及人力限制的因素，把装鸭头的干锅容器给省略了，鸭头本身的温度也得是热乎的才行。
望着面前的大堆鸭头兔头，数量多到夸张，一个人很难一趟完全搬完。
江离正打算出门，随便招呼点摊主过来帮忙。
但他人才没走出去，脑海之中忽然生出了一个念头：
“按照系统给的设定，要想获取美味点，美食的售价不得低于系统给定的最低价。”
“但是如果，我将价格减半，又将食物的分量也减半呢？”
“这样一来，算不算是符合规定？”
心里这样想着。