至于白叶，则看着系统给他的酱肉秘方，准备自己配出来一副。
配方是按照五十斤酱肉的配量，每一种调料需要的克重都不同。
这个克比不能轻易改变，有时候就是差那一分一毫，味道就有很大的差别。
“安安，你记得咱家有个小称么？”
“是那个铜的，爷爷留下来的？”白安安想了一下说道。
“对对对，就是那个。”
“知道！”白安安跑到爹妈那屋，从炕对面的柜橱里面翻出来一个巴掌大的小称。
秤盘只有手掌大，撑杆也很细，比他妈早上炸大果子的筷子还短一半。
白叶将秤盘擦干净，好在是铜的，虽然表面有点浮土，用干布多擦几下就干干净净的。
“安安，我教你认识这都是什么调料啊！”
白叶拿起一种就跟自己妹妹说一句，然后放到秤盘上称好数量，倒入安安面前的大盆里。
兄妹俩就跟玩一样，很快乐地称着调料，直到听到姜兰喊他们吃饭。
中午吃的昨天没煮的饺子，凑合一顿大家要继续忙活酱肉的事情了。
外屋里两口子将分割好的猪肉分成块，将猪皮的地方在火上撩一下。
杀猪时候刮毛肯定没这么细致，难免有一些残存的猪毛。烧一下正好能将这些去掉。
白叶将那些调料称好后，简单清洗一下，用白酒泡上。
做一锅卤水难不住白叶，以前在店里而已做过，不过现在有了更加详细的秘方。
白叶接手了白老爹手上的活儿，麻利地将肉放进锅内凉水里。烧开后，撇去浮沫捞出清洗。
接下来就是熬制这一锅炉料的时候了。
这事情白老爹等人帮不上忙，只能让白叶自己干。
白叶很喜欢烹饪，尤其是遇到新的配方，一个人兴奋的忙活着。
不知过了多久，正坐在炕头一边磕着刚买的毛嗑，一边聊着天的三口人，忽然闻到了一股奇香。
第12章 幸福的滋味
这香味初时并不算浓郁，但是嗅到一点之后，就跟心里有小勾子一样，让人忍不住用力地吸。
白安安第一个受不了了，从炕上下来就奔了外屋灶台。
白叶一个人默默看着火，现在就是小火慢慢煨着，所以白叶还拿着手机玩单机游戏。
“哥！”
白安安跑过来吓白叶一跳，“咋了？”
“哥，你做的酱肉好香啊。”小丫头撒着娇，“熟了没有啊？”
“馋丫头。”白叶笑着起身，将手机交给妹妹，抄起笊篱在肉汤里翻找了一会儿，捞出来一条子肉。
这是刚才切肉的时候，有一些形状不太板正，白叶切下来也一起丢在锅里了。
算算时间，大块的可能还没酱透，但是这样的应该已经熟透了。
这一条子肉捞出来，直接在案板上切成小块，白安安很机灵，直接去放了炕桌。
白老爹将炕上的毛嗑皮都收了起来，“咋的？这么快就熟了？”
“没有呢。不过哥捞了一条子小的。”白安安又抓了筷子来，坐在炕边上眼巴巴地等着。
这一条子肉说小，生的时候也得有一斤，一头大一头小，都被白叶切了装盘端上了桌。
“爹妈，快尝尝味道怎么样。”白叶满怀期待地说道。
其实刚才闻到香味白叶就知道这酱肉绝对差不了，这可比他当初看着老老板做酱肉的时候，闻到的香味香多了。
“我尝尝我儿子的手艺。”姜兰夹了一筷子肥瘦相间的。
“咋样啊？”白老爹问道，不过姜兰一直没说话，“说话啊？”
“好吃，这味道也太……”姜兰不知道怎么形容，这滋味是她以前从来没吃过的好。
白老爹赶紧也抄起了一块，不过他没吃那肥瘦相间的，而是朝着小头那边加。
这一条子肉是白叶修整下来的，所以小的那一头基本上都是纯肥肉。
白叶却朝着他爹竖起了大拇指，“还是我爹会吃。”
白安安看看大块，看看小块，最后挑了一小块瘦肉。因为酱肉时间还短，颜色上的不多，肥肉的地方很厚，白安安不大敢吃。
“安安，吃肥的，肥的比瘦的好吃。”白叶建议道。
白安安有点迟疑。
“试试，哥还能坑你？”
“那好吧，我信我哥！”白安安放弃了小块瘦肉，转头夹起了一块肥瘦相间的五花肉闭眼咬了下去。
肉皮很有弹性，是那种软糯的弹性，牙齿进入的一瞬间就被糯住了。
再往下就是她害怕的白肉部分，但是这肉并不腻，反而肉还有点脆，是因为火候还没到极致。
下面瘦肉也好吃，瘦肉不柴，很嫩很多汁。
“哥，老好吃啦！”白安安睁开眼，眼里都是亮光。
“好吃就吃，这肉还得煮一会儿呢。”白叶说完，又看向白老爹，现在就他爹没说话了。
白老爹点点头，“儿子，你有出息了。”
白老爹也没想到他儿子做的肉竟然这么好吃，刚才入口咀嚼的瞬间，他心里不是为这美味激动，而是慢慢的欣慰。
当初白叶学习在班级里总是第一名，就是整个年级也名列前茅。
但是因为白叶高考那一年，白老爹生了一场大病，家里的钱都花干净了，还借了不少的外债。
他们没有对白叶说，但是白叶对自家的经济状况还是知道的，连高考都没参加就毅然出去打工了。
白老爹知道后，心里很是难受了一阵，但白叶却笑笑说，考上大学还要耽误四年，而且他们这边教育水平跟城里不一样，就算在学校里不错，也未必能考上好大学。
还不如早点出去打工。
为了这件事，白老爹心里别扭了好久，觉得自己拖累了儿子，尤其是这几年年纪小小的儿子都开始往家寄钱，他更不是滋味。
打工一辈子，和上了大学出人头地再找个好工作，在他看来还是不一样的。这样打工什么时候是头，到头来还不是要回来伺候这几亩土地，跟他一样，一辈子都不能给妻子孩子好的生活？
如今吃到这酱肉，白老爹总算是松了一口气。
儿子出去打工，也遇见好人了，竟然连这种看家的本领也教。就这酱肉的味，白老爹敢拍着胸脯保证，一定能火爆起来。
“爹！”听自己爹这么说，白叶乐得都快看不见眼睛了。
“两个肘子，两个猪蹄，咱们一会儿都切一个尝尝吧？可惜咱们今天没买下水，应该酱起来也好吃。”白叶摸着下巴琢磨着。
“咱们吃那些干啥，那玩意怪贵的。”姜兰赶紧说道。“今天你爹还切下来一些肉呢，一会儿我拿那些肉炖油豆角。”
“好！”白家兄妹齐齐应了一声。
晚上是香喷喷的大米饭，还有一大锅五花肉炖土豆炖油豆角，因为切下来的肉不少，这一锅菜的含肉量可是极高的。
一掀锅盖，外屋全是香味，混着酱肉的香味，大家都觉得饥肠辘辘的。
一人一大碗大米饭，炕桌中间一大炖菜，旁边还有一盘子酱肉。
这时候的酱肉火候已经足了，正好切一盘来尝尝，其他的都被白叶从大锅里盛到了带回来的大钢种锅里。
四口人围着炕桌坐下，白叶摸出了酒杯，“爹您不喝一杯？”
“喝一杯！”白老爹心情极好。
那瓶子白酒已经就剩小半瓶了，姜兰不喝，就白叶父子俩一人大半杯。
火候足了的酱肉味道更美，肉也没炖到太过软烂，要不然就不好切了，吃食的火候刚刚好。
白安安吃了一口，激动地用小手拍桌子，“好吃！哥，太好吃！”
“肉好吃，哥哥可不能吃。”白叶笑道，“肥肉好不好吃？”
“好吃！”白安安大声说道。
酱肉固然是好吃的，但是中间那一盆炖菜也同样好吃。
刚宰的猪肉就是新鲜好吃，这土豆是本地的好土豆，炖透了一夹就能两半，沙沙软软的，格外入味。
油豆角就是自家种的，很宽很饱满又很容易熟，炖在菜里吸饱了肉味，比肉都好吃。
白叶这一筷子下去，又是肉又是油豆角又是土豆，混着饭呼噜噜往嘴里塞，吃出来的全是幸福的滋味。
第13章 祖传秘方
转过天来，白家父子就将这一钢种锅的肉抬到了车上，直接奔了今天的集市。
昨天晚上白叶和父母就商量过了，这肉十二一斤不分部位买的，但是卖的时候可就不是这个价了。
猪肉酱熟了，会有一部分重量的缩水，一般只能剩下百分之七十到八十。
这就等于一斤熟了只剩下七八两。
而且白叶这个酱到了火候，估计就是七两左右了。
光成本计算就要十七八已 一斤了，所以不能订的太低，否则还不够本钱。
白叶想着过年之前多赚一点，不如就薄利多销，所以肘子一个价，猪蹄一个价，五花肉一个价。
至于那些后臀尖之类的地方，根本不适合做酱肉，所以都切下来留着自己家吃。
五花肉的部分最多，也好吃，价格就暂时定在二十八一斤。
至于猪肘三十，猪蹄三十五。
上面还写着个促销价。也就是说，若是卖得好，随时都能涨价。
不过暂时他们只有一个前蹄，一个前肘。那后蹄后肘价格就要低一些了，但是价格便宜也备不住有人喜欢。
从家里出来的时候，白老爹就找了个纸箱子，在里面那面写上了大大的酱肉两个字。不过白叶觉得这样没噱头，给改成了祖传秘方老汤酱肉。
不管现在是不是老汤，将来一定会成为老汤酱肉的。
白老爹看他写上祖传秘方时候，眉头就一皱，“胡说八道，咱们家往上倒八辈都没有一个干厨子的，哪里来的祖传秘方？”
“爹，这样才吸引人，您就听我的吧！”
父子俩人一路开着车去了刘家集，今天是这里有集市，不过是小集，来的人不会太多，正好让白叶小试牛刀。
白叶临走的时候还将带回来的煤气炉和灶台给带上了。
白老爹问他带这玩意做什么，白叶只笑笑不说话。
到了集市上，他们找了个合适的地方停下了车，将钢种锅搬了下来。
白老爹从家里拿来的两条板凳，再加上几块石头搭起来了临时的桌子，用来放案板。