周恒把小龙虾拿走了,小奶猫冲着他“啊嗷”了一声,不知道想表达什么。
看到小猫要跑向鱼那边,李芸莲说道:“不让它来,不让它吃生的。”
周恒一只手提住了它,说道:“它还不能吃生的啊?”
“吃生的对肠胃不好,容易生病,一会儿我把这些鱼肠煮给它吃。”李芸莲一边清理着鱼,一边回答。
这些知识也没有人教给她,但农村祖祖辈辈就是这么传授的。
周恒准备亲自下厨做酸菜鱼,就不能一直抱着小猫了,又怕它偷偷吃生鱼,就把它带回房间,把门关起来。
小奶猫很大声的对他“嗷、嗷”了两声,显示着抗议。
甚至还在门被关后,伸出双爪去挠门以示不满,小小的爪子,也挠得哗哗作响。
大黄狗在门外听着,有点焦急的走来走去,似乎想进去安抚它。
然而语言不通,它也不能在外面表达什么,只能干着急。
周恒实在是没有想到,大黄狗居然是这样的温柔奶爸型。
小猫真是天生的战斗型,这么小就会亮爪子了,而他的房间,恐怕也困不了它多久了,因为那有一扇窗户。
现在它是还爬不上去,但过不了多久,那只是小儿科。
周恒今天下厨,老妈给他打下手,切葱花、切酸菜什么的。
似乎对她来说,很不适应儿子当主厨,有点不放心的样子。
而且酸菜煮鱼的搞法,她也闻所未闻,感觉儿子可能要搞砸。
周恒淡定的说道:“老妈,你就放心吧,今天尝尝我的手艺,这个我做过好多次了。”
他把清理好的鱼,给先片成两片,把各部位肢解好,然后开始片鱼。
酸菜鱼的要点,可能就是片鱼了吧,片得薄,洗干净血污,这样吃起来会有爽口的感觉。
李芸莲看着他敲了一个鸡蛋,再蛋清分离,只用蛋清、再加了胡椒和生粉腌一阵,笑着感慨道:“你还做得这么精细啊?”
周恒再准备把鱼头、以及分离出来的鱼骨之类的,在锅里煎一煎,说道:“这个不算精细了,别人大厨做得要好多了。”
说到大厨,李芸莲顿时想到江大老板父女,昨天大老板的架势,确实让她大开眼界,由衷的赞一声好。
她是见过大厨的,但仅仅是村里办酒席的大厨,都是大锅大灶大火大勺,做大锅饭的。
她是头回见到有人做饭,给做得那么精细的,好像在绣花一样。
周恒掌勺,她帮着掌灶,不时问他,要大点火,还是要小点火,不知不觉,也变得精细起来了一般。
炒好了鱼头和鱼骨,再加入酸菜和酸辣椒炒熟,然后加了一大碗开水进去,开始煮着。
俗话说,千煮鱼万煮豆腐,鱼头和鱼骨是不怕煮的,越煮汤越白,越浓稠,鱼里的精华都给煮出来了。
等汤煮好了,加盐调味,先盛出来装大碗,汤汁留在锅里。这时再把腌制着的鱼片放进去,稍微煮一下,再全部盛出来,铺在酸菜的面上。
看着酸菜是酸菜、鱼是鱼,放在碗里就有看相,李芸莲笑道:“你做得还不错,这是跟大师傅学的吧?”
大师傅就是大厨的意思。
她真是没有想到,从来没见过儿子学厨,这会儿却做出了这么像样的菜出来。
一种无法言喻的感觉,涌入了她的心头。像是欣慰?或者说不是她教的遗憾?或者说儿子不知不觉就长大了的不舍?
不一而足,她没多少文化,也无法用言语表达,但感觉却很真实。
而现在,周恒已经重新在锅里下油,爆炒了辣椒末、姜葱蒜等佐料后,再“嗤”的一下,淋在鱼片上,热油在碗里冒着泡,香味浓郁。
李芸莲点点头,说道:“还是很有大厨样子的。”
周恒想起了什么,顿时着急的问道:“妈,芝麻在哪里?刚刚忘记放了。”
刚刚才一副胸有成竹的大厨范儿,这会儿就开始慌了,果然还是像个孩子,李芸莲一笑,拿出了芝麻,赶紧趁热洒在了菜上面。
周恒把做好的酸菜鱼端出来,放在桌子上,深嗅一口,夸张的说道:“啊,真香!”
他只做这一道菜,剩下的菜就由老妈亲自做了。
李芸莲在开始接手厨房之前,先把到处散落的葱花末啊、佐料之类的擦一擦,这家伙,做了一个菜,灶台周围像打仗一样,到处都是乱七八糟的。
不过,儿子第一次给大人做饭呢,倒真是让人高兴。
周恒说道:“王睿那个家伙,肯定喜欢吃这个菜,可惜他没在这里。”
李芸莲一边往锅里倒油,一边问:“他还有多长时间中考完啊?考完了是要再来的。唉,简直是个混世魔王,没来又惦记他,来了又整天捣蛋。”
周恒估算了下日子,说道:“可能还有个把星期吧。”
每年中考,不都是那几天么。
这时,周发强从外面回来了,刚刚从村长那里回来,为承包新湖泊的事情忙到现在。
周恒问:“爸,那测量出来没有?是多大?”
“说大概有80亩。一亩一年要300块钱,他还想多要,我和他讲了半天。”周发强回答。
周恒算了算,那承包下来,一年要交两万多块,毕竟面积有那么大。
“明天我还要跑镇上去,不晓得还得几趟跑。”周发强拿着几张纸条,说道。
小地方的事情就是这样的,不可能一次性办得好。
李芸莲这时从厨房走了出来,指着桌上的酸菜鱼说道:“你看看,这是你儿子做的,现在多能干了!”
一脸的笑意。
周发强也跟着一笑,说道:“王睿就喜欢跟着他去弄鱼,那家伙今天要是在,那不得跟去?”