毕竟做法的时候，颠勺的手法一定要稳，香菱在这方面有些欠缺。
他心里有过一丝的心疼，但是马上就摇头走开了。
既然王尘愿意尽心尽责的教导，那他做父亲的，就不应该阻拦。
谁知道这才多久，王尘又过来了。
在卯师傅乱想的时候，香菱急忙喊了一声。
“菜！”
“啊！”卯师傅回过神来，发现锅已经着火了，里面的菜都糊掉了。
当厨师这么多年，竟然会犯这种低级的错误，实在是丢人啊。
“我刚刚见你和王尘大人来了，太开心了，哈哈哈！”
卯师傅哈哈一笑，随后把锅拎了起来，一个漂亮的拉勺，把锅里的菜倒了出去。
把锅洗干净，烧热，卯师傅说道：“王尘大人，这几天你又来教这丫头做饭啊！”
“对！这次我准备教她做臭豆腐。”
王尘和香菱此时正站在一个盆子面前，上面被包的严严实实的。
这边的卯师傅立马笑道：“辛苦你了王尘大人，还是我之前说的话，您来我们万民堂，就当自家人看待，吃饭不要钱！”
说着，他把锅烧热，直接把茄子切块，重新拍粉。
看样子是要做烧茄子。
这正是王尘先前给他的菜谱。
王尘在一旁默默的看着，香菱没有出声打扰。
卯师傅顿时有些紧张，说来惭愧，做这么多年的菜，竟然在一个年轻人面前紧张。
做烧茄子，一定要切滚刀块，增大接触面积，而且拍粉是关键，一般是拍一次粉点一次水，直至茄子外表裹上粉才行。
这样子做的茄子才不吃油，而且茄子脆不脆，全看这一步了。
卯师傅的手法很熟练，很快，茄子都变成了白色，裹上了粉。
下一步，就是起锅烧油，下宽油。
油温一定要高，在锅边冒烟，卯师傅手一感觉，烤手心，立马把茄子下了进去。
高油温才能够使得茄子外焦里嫩，同时让内部充满汁水，油温低，茄子会立马吸油，做出来的茄子就失败了。
见卯师傅这样子做，王尘点点头，不愧是老厨师了，他指点了几句，卯师傅就知道了要领。
此时的茄子浮起来了，表面微微发黄，用筷子夹出来，用手一敲，有一层硬壳。
嘿！
这茄子才是恰到好处，用漏勺乘出来。
再次升高油温，茄子复炸一遍。
打掉油里多余的渣子，倒油出去，锅内留底油，迅速的下入提前调制好的酱汁。
卯师傅把茄子下去，迅速的翻炒几下，白黄的茄子立马裹上了红亮的酱汁，最后出锅前浇上料油提亮。
一盘色香味俱全的烧茄子出炉。
卯师傅见王尘没有出声，顿时心中一松，招呼一声小二，让前面的人送菜出去。
而那边的王尘见卯师傅没有问题后，就已经在看香菱制作出来的臭豆腐了。
考虑到厨房，王尘端着盆子走了出去，到了万民堂的后面，省的把盖子打开，前面的食客还以为后厨在做什么玩意呢。
“王尘，你确定这东西能受欢迎吗？”
香菱虽然是一个大胆的创新派厨师，但是此时的心中也不由得忐忑了起来。
毕竟王尘让他做的菜，怎么有点不靠谱。
先前的螺蛳粉已经在万民堂推出去了，收获了大部分的好评。
喜欢的人是真的喜欢，讨厌的人也是真的讨厌。
香菱不确定这次王尘让她做的臭豆腐，会有什么样的表现。
第93章：试吃
“你就看好了吧！”
王尘有足够的自信，他还打算把臭豆腐作为招牌呢，到时候在超市附近一开，带动一条街的发展。
正说着，王尘小心翼翼的把盖子打开。
这一下子，臭味冲天而起。
远处正探头探脑的锅巴，突然闻到了这样子的味道，吓得立马连滚带爬的跑了。
好恐怖！
这家伙在吃奥利给！
“还不错！”
王尘看着臭卤里漂浮的臭豆腐满意的点了点头。
臭豆腐的制作工艺很难的，要经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
虽然他简化了流程，但是也没有想到香菱会这么快的做出来。
“好臭！”
香菱捏着鼻子凑着头看着。
黑色的汤里，满是码放整齐的臭豆腐，如今它们已经变成了黑色，看上去很有精神。
“它只是闻着臭！”
王尘已经快要流口水了，他拿着筷子把臭豆腐都拿出来放到了事先准备的盆子里。
重新把盖子盖好，王尘接着问道。
“我让你做的毛豆腐怎么样了？”
他所说的毛豆腐是另一种奇葩的料理，让豆腐自然发酵，之后表面会形成一层白色的茸毛。
这样子，豆腐所含有的植物蛋白经过发酵之后也会转化成多种氨基酸，在烹饪之后非常的鲜美。
“我还没看呢，就在另一个房间里。”
香菱一拍脑袋，然后不等王尘说话，就一溜烟的跑到了另一个房间里。
屋子里温度不高，甚至还专门生着炭炉维持温度。
靠近墙壁的地方，有着稻草。
香菱走过去，把表面的稻草扒拉开，拿出来了里面的木盆。
王尘这边刚刚把臭豆腐收拾好，香菱已经端着木盆走了出来。
“就在这里了。”
把木盆放下，香菱吹了吹表面的稻草灰。
“我看看。”
王尘打开盖子，发现里面的豆腐表面已经长满了毛毛，其上还有一点点的黑点。
上好的毛豆腐有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。
“不错，这么多的毛。”王尘看着豆腐满意的点点头，“我以为你这么小的年纪，年纪轻轻，没有多少毛呢。”
香菱有这么多的毛，还是挺出乎他的意外的。
被王尘一夸奖，香菱顿时嘿嘿笑道：“那当然了！我可是最天赋的厨师！”
“好了，那我们去后厨做做看，到时候超市开了，我在外面设置的有小吃摊位，到时候你可以直接在那里卖这两种豆腐。”
王尘起身，把两个盆子摞在一起抱了起来。
“可是真的能行吗？”
香菱心中还是有些打鼓。
比起这些来，她的史莱姆料理简直没有了一点的黑暗。
后厨中。
做饭的卯师傅隐约闻到了一股臭味，然后他就看到了王尘和香菱走了回来。
王尘的怀里还抱着两个盆子。
不过他并没有多问，而是埋头继续做菜。
王尘已经开始起锅烧油了，香菱抓锅巴来喷火，自由调节火力大小。
油温升了起来。
王尘放入了臭豆腐开始炸制，这一下子，整个后厨顿时都充满了奇特的味道。
老八直呼内行！
锅巴被呛住了，险些一口老火没上来。
家人们，这家伙在炸*啊！
王尘则是面带陶醉之色，他喉结滚动着，然后把臭豆腐夹了出来，放到了碗里。
旁边是调制好的料汁，直接浇上去。
绿色的菜菜不能少，小绿帽子一带。
成了！
香菱立马退避三尺，这味道，她有些接受不了啊，眼中写满了拒绝。
热火朝天做饭的卯师傅突然闻到了一股臭味，他还以为茅厕爆炸了，他一回头，发现臭味的来源是王尘手里的小碗。
此时的王尘正拿着黑乎乎的玩意往嘴里塞，看的他是目瞪口呆啊！
“王尘大人，你这是！”
卯师傅懵逼了。
这什么玩意啊?
怎么比前些天的螺蛳粉还要厉害？
“这是我做的新菜品。”
被卯师傅一看，王尘眼睛一亮，正愁没人试吃啊！他觉得好吃不行啊，还是要看这个世界人的口味。
他立马盛好了一碗，然后浇上料汁后，直接把豆腐递了出去。
“这这这”