张祖胜有些傻眼，自己正想着用什么办法可以让何雨柱开口答应，收下自己的族侄当做徒弟，想办法把他的凉菜和卤肉配方骗过来。
谁知道，这一夜过去何雨柱直接就辞工不做，怎么昨天自己的意图就这样的明显吗？
何雨柱走出泰丰楼的后厨，回头瞥了一眼，待在这后厨也有5个多月了，从刚开始啥也不懂的新人，到眼下已经拥有可以堪比顶尖大厨的厨艺，这都是自己努力认真练习的结果。
眼下终于到了收获的时候，自己开了卤肉店，也有好几个帮工，自己只要掌握好配料，以后就可以躺平了。
徐慧真是个闲不住的勤快人，刚把今天今天的包子卖完，就拿着抹布在擦拭桌椅。
忽然感觉眼前的光线一暗，眼角的余光撇看见一个人走到跟前就说：“不好意思，今天的包子卖完了。”
“那还有辣汤吗？”客人的声音有些沙哑。
徐慧真说：“还有，可是没有包子了。”
“那给我来半斤的羊脸肉。”
徐慧真正好把桌子擦拭完，抬头刚想答应下来然后就看见了何雨柱那张笑嘻嘻的老脸。
面上一红，然后被气的铁青：“臭柱子，你个坏蛋，净捉弄我，看我不打死你！”
何雨柱连忙绕着圈往后厨跑，口中叫着：“你不是叫人家柱子哥的吗？怎么变成臭柱子了？”
“呸，你给我站住，让我打两下。”徐慧真气得抄起旁边的鸡毛毯子，就跟在后面追。
师娘她们几个人在旁边嘿嘿地笑着，也不劝阻拉架。
徐慧真如同一阵风一样，从前面的门面一直追到后面的院子里，终于追到了何雨柱的身边，用手中的鸡毛掸子指着问：“你个坏蛋，以后还捉弄我不？”
说着还抄朝何雨柱的屁股上打了两下，然后被何雨柱把金毛毯子夺走了，反过来何雨柱扬起鸡毛毯子，想要去打徐慧真。
徐慧真酥胸一挺，杏眼一瞪，嚷道：“你敢？”
然后噗嗤一笑：“柱子哥，你怎么这个时间回来了呀？”
徐慧真还真的害怕何雨柱打自己两下，瞬间就软化了下来，叫起了柱子哥。
也不怨徐慧真一时被何雨柱迷惑，没有抬头看是谁，毕竟这个时间何雨柱应该在酒楼上班，不应该回来。
何雨柱笑着说：“昨天不是商量不干了吗，我今天就辞了工。”
“你真的辞了？我还以为还要等两天才会放你离开呢。”
何雨柱当然舍不得真打了，和徐慧真一起回到前面的收款台，道：“还还有一件事情要跟你说，从今天开始，胡掌柜会派人过来进卤菜，每天称重后，开一式两份的票，月底结账。”
徐慧真哦了一声，开始的时候还有些奇怪，再一想也就不奇怪了，谁让何雨柱做出来的卤肉特别的好吃呢。
同样的配方，自己调配都不行，不知道是怎么回事。
忽然心中一动：“柱子哥，你说咱们向外批发怎么样？”
何雨柱问：“你想做肉类作坊？”
“是啊，不行吗？”徐慧真问。
何雨柱有些踌躇，他深知这一行并不是这么好做的。
自己之前只是购买生肉，然后自己卤制，用于店铺的售卖，所以并没有让一些作坊主嫉妒找事。
可是要是做批发就不一样了。
京城这边，现在由于店铺不多，一些居民购买货物都不方便，就有了各种挑着担子走街串巷售卖货物的货郎。
从日用百货到厨房用品针头线脑都有各种卖货郎，当然各种吃食也不例外。
售卖卤菜最多的就是猪头肉、羊头肉、羊肚驴肉，马肉，狗肉等。
每一个作坊都会只卤制其中的一种，然后有一些人从他们手上进货，装在一个木质的箱子里，背着走街串巷，吆喝售卖。
作坊都有自己的渠道和手底下的货郎，还有长期斗争之下，形成了地盘，很少有人越界售卖。
何雨柱只是在这边开个卤肉摊他们交集不多，所以也没有引得他们找上门。
如果自己也做批发，就会和作坊进行竞争，引来不必要的麻烦。
毕竟他们做这一行都几十年上百年的历史，都是传家的手艺。
何雨柱要是直接插一杠子抢他们的生意，肯定会引得他们的反扑。
何雨柱说：“你是外地人，不知道京城做生意的门道。”
何雨柱把京城肉食作坊的做事方法介绍给她听。
徐慧真恍然大悟：“还有这么做生意的？可是我只见过卖肉的货郎没有见过有这种门面呀？”
“这种做法一般都是隐藏在胡同里面的，他们在自己家院子里做好，然后货郎上门去批货，根本不需要门脸。”
“原来是这样呀！”
何雨柱道：“再说了，他们都是多年的关系，咱们也没有人出门卖货呀！”
说完作坊的事情，何雨柱看时间差不多了，连忙出去转了一圈又买了一些肉回来。
之前没有打算做泰丰楼的生意毕竟还没有商量好，所以今天要多买一些肉，要不然晚上就不够卖的了。
到到了10点左右，胡掌柜带着王松过来：“柱子，你这生意不错呀！”
“哪里哪里，只是一般，混口饭吃罢了。”
何雨柱把他们两人请到后院，然后过秤称了一些熟肉，在来到柜台前可以就拿着一张印蓝纸夹在两张纸中间。
写上日期，名称，数量，价格和总价，当然最后还要写上自己的名字。
再把第2张交给王松，胡掌柜说：“今天第1天我就过来，以后都是王松过来带肉，等到月底的时候，咱们再结账。”
“好的，没有问题。”何雨柱笑道。
把两人送走，何雨柱和徐慧真相视一笑，这一单虽然赚的不多，只有十块钱左右，毕竟200多斤肉呢，赚这都是少的。
不过这是长期的主顾，一天赚10块，一个月都能赚300块钱了。
要知道眼下买一间房子还只要200块钱，何雨柱租了这么大的门面，外加后面的院子，一个月只要15块钱的租金呢。
何雨柱小声地说：“这样的生意才赚钱，开作坊实在是太麻烦了。”
“嗯，柱子哥，你说的对，我以后都听你的。”
何雨柱笑着问：“什么事情都听我的吗？”
徐慧真不知道想到了什么，瞬间害羞的满脸通红，然后小声的嗯了一声，说：“柱子哥，我听你的，但是你不能欺负我。”
“哪有？”
何雨柱逗了徐慧真两句，然后出门来到旁边的杂货铺。
“赵老板，给我挑一个躺椅。”
赵老板抬头笑道：“是何师傅，怎么今天没有去泰丰楼呀？”
“以后不去了，两边不能兼顾，还是守着我的小店吧。”
“那好啊，以后能吃到何师傅的手艺了。”
两人说着话，何雨柱买了一个躺椅，回来后找了一本书躺在上面看。
徐慧真在前面忙着一阵，进后院来上厕所，看到何雨柱如如此的悠闲，忍不住说：“你怎么不到前面去帮忙？”
“我可是老板啊，为什么还要去干活？有大勇他们在就行了。”
“你也不能在这偷懒呀？我都忙的没有闲着。”
之前何雨柱在泰丰楼去上班，徐慧真一天到晚都没有闲着，不过心情很愉快，毕竟这是自己的事业。
可何雨柱今天不去上工，只是躺躺着看闲书，就让徐慧真有些不平衡了。
“等我看完这本书再说。”何雨柱躺下之后就不想再起身了，这时候虽然没有后世的那些武侠小说，不过也有各种评书，手中的三侠五义看着还是蛮好看的。
徐慧真忽然说：“柱子哥，我哥今天可能要过来送酒。”
“啥？大哥要来？”
徐慧真说：“那是我大哥，你叫这么亲切干嘛？”
“那不是我大哥吗？”何雨柱笑嘻嘻地反问。
“才不是。”徐慧真忽然脸上又红了起来。
何雨柱说：“行吧，眼下是你的大哥，总有一天我要让他变成我的大哥。”
“呸，不正经。”
徐慧真见何雨柱起身，推自行车朝后门走：“喂，你上哪去了？”
“我我去买肉买菜，中午露两手。”
酒馆里虽然有菜有肉，不过都是卤制的肉食，还是要买一些菜才能做一桌。
等何雨柱买菜回来，徐慧真的哥哥徐辉已经卸了酒，正坐在院子里喝茶歇息。
“大哥来啦。”何雨柱上前客气地招呼。
“何老板，客气了。”徐辉连忙起身说道。
何雨柱笑的满面春风，仿佛见了亲人一样：“都是自家人，不要见外，叫我柱子就好了。”
徐慧真撇了一眼，这怎么抢起自己的哥哥来了。
何雨柱说了两句就去了厨房，开始准备做中午饭。
中午就三个人，何雨柱也就只是弄了4个菜，用来招待徐辉。
吃了第一口之后，徐辉就赞不绝口：“柱子，你这手艺都这么好，不开饭店真是可惜了。”
刚才徐慧真已经介绍了，何雨柱从泰丰楼辞工的消息，也不知道为什么，就顺便告了状，说何雨柱不干正事就躺在院子里看评书。
如今听到哥哥说何雨柱，心中就很得意。
忍不住瞥向何雨柱，仿佛在说，你看我有哥哥，以后要听我的话，不然让我哥收拾你。
何雨柱笑了笑，瞪了一眼徐慧真，然后说：“我打算做私房菜。”
“私房菜？什么意思？”徐慧真连忙抢先问。
何雨柱说：“楼下还是卖酒和卤肉，那是不变的，这楼上的三个包间就用来经营，以后都是预定，中午和晚上只有三桌客人。”
卤肉其实比开酒店还要赚钱，而且那个还不费力气，只要掌握火候就就没有问题。
所以何雨柱不打算大动，楼上的三间房子已经装修成了三个包间，何雨柱就打算以后采用预约的方法，中午和晚上只能够提供三桌，所有的客人都提前预约开好菜单，然后何雨柱只做这三桌酒菜。
这样能锻炼手艺，继续增加经验，也能慢慢的打出自己的名声。
一顿只做三桌菜，那都是很轻松的，还不累，而且这样的价格反而能比酒楼的还要稍微高一些。
这么一说，徐辉点点头：“你这个办法好。”
徐慧真忍不住说：“那你上午也没有和我说呀？”
“可是你也没问啊？”何雨柱笑着说。
徐慧真忍不住和何雨柱说了几句，其中多有埋怨，何雨柱总是笑嘻嘻地没有当一回事。
徐辉看着斗嘴的两个人，心中忽然有了一种明悟，这下知道何雨柱为什么要拉着徐慧真一起开酒馆了。
品尝着美味的佳肴，心情忽然开心了起来。