有时候反而会因为味道新奇，而吸引来更多的本地食客，因为图个新鲜而多吃几口。
……
第二天清晨。
下楼从挑夫手里，拿到今天的新鲜食材，江离很快开始了制作。
这一次的脆皮扣，做法上不算太累人。
但是因为要将大块的五花肉完全炸熟，炸酥，需要至少几十分钟，很是耗费时间。
小厨房里的灶台空位有限，就算江离火力全开，一早上也就炸个一百多条五花肉而已，根本不够一整天的消耗。
待会到了摆摊时间，还是必须一边售卖，一边用油锅不断炸制才行。
早上九点多，江离还在厨房里忙碌。
用特制的工具，在大块的五花肉表皮上扎出密密麻麻的小孔，方便入味，同时也让油炸的起酥效果更加完美一些。
因为只有这样，等会抹盐，还有刷醋水的时候，猪皮才能充分吸收调料，达到最好的烹饪效果。
“呦，几位又来了．‖ ？”
站在小厨房里，看着门口四道鬼鬼祟祟的身影，江离咧嘴一笑。
这一次，他不用猜也能知道，肯定是徐小黑他们小两口，还有那对临时到宿舍住几天的岳父岳母。
“嗨呀，这大早上的，我就住你隔壁，被这股味道馋得不行，这才一起过来看看。”
探头探脑地走过来，看着小厨房这里，摆满了好几个大桶的大条五花肉，被炸出极其诱人的金黄色泽，一看就知道很是酥脆，而且肯定是道硬菜，徐小黑的眼睛都要瞪圆了。
而在他身后。
李小月，还有李小月的父母，稍微收敛了一点，但是表现也没好到哪里去。
“也是难为你们了。”
看到四人的表情，都被馋得不轻，江离轻笑出声。
宿舍楼这边的格局，是卧室与小厨房相邻着的布置。
江离在自己的小厨房制作美食，就算是把大门紧闭，排风扇都打开，那股香味还是会顺着烟道和门缝，一点点钻入徐小黑的卧室房间。
天天早上一睁眼，被将不同的香味挑逗着，如果不能及时吃上几口解馋，一般人确实是有点遭不住。
“既然已经被香味勾引了一早上，想不想先来尝尝？”
“后面要烹调的酸甜汁，还没有来得及处理，但是给你们切点脆皮扣肉倒是没问题，虽然不是完整版的良庆脆皮扣，但味道也不算差了，正好这会趁着热乎吃。”
看出四人的小心思，就是被馋得受不了，想过来吃几口，江离主动开口说道纸。
徐小黑这家伙性格莽了点，但是平时没少帮江离的各种小忙。
现在人家的岳父岳母在这边，多给点面子也是应该的.
第330章 酸甜开胃的鸡皮果汤汁，极度解腻！
“好好好，能尝尝味道就行！”
听江离的意思，居然真的可以可以品尝，而且明显与徐小黑关系很熟，站在后面的岳父岳母，简直要高兴坏了。
今天就是他们暂住山顶的最后一天了。
没想到居然还能吃上一次新的美食，而且还是以前从来没吃过的特殊扣肉，二老笑得嘴都合不拢了。
对徐小黑这个未来的女婿，也更是满意了。
咔咔咔！
江离几刀下去，把一大块长条的五花肉，给切成薄厚均匀，正好四毫米左右的肉片。
“尝尝吧，这是脆皮版本的扣肉，本地应该是没有这种做法的。”
将餐787盘推向四人，江离说道。
咕噜。
几道吞咽口水的声音，不约而同地响起。
不需要江离催促了，四人火速拿起筷子，就夹起一片肉往自己嘴里送。
这次的扣肉，是先将大条的五花肉煮到快熟，再放入油锅里炸了十几分钟。
最终呈现出来的样子，就是通体的金黄色泽。
再切成薄片之后，肉片的四周，正好被炸过的一圈脆肉所包围着，而最中心，则是软嫩多汁的大肉部分。
在切肉的时候，只要被刀刃稍微压一下，就能看到汁水从肉的内层渗透而出，带着一点点闪闪发亮的肥油，缓缓流淌过软嫩的肉质表面。
这样一片扣肉，外侧的一圈搭配着脆皮水，已经被油炸到极致的酥脆，水分很少，咬在嘴里咯吱咯吱响。
而内里渗透的那些汁水，则是一直在牢牢锁在肉块内部，正是最原汁原味的汤汁。
随着几道脆响声响起。
不多时。
徐小黑他们四人，已经把整盘子的脆皮扣都吃完了，连低下残余的渣滓都没剩下。
外皮酥，内里嫩，一口咬下汁水横流。
哪怕只是这样单纯的吃着，没有搭配上应有的解腻酸甜汁，也没有用来搭配的米饭，四人依旧吃得如痴如醉。
被馋了一早上，如今终于如愿吃到这边的菜品，四人都是很是满足。
江离的小厨房，本来面积不算小，但现在摆满了大桶的炸肉，又站进来四个人，一下子就显得拥挤了起来。
怕再待下去，会耽误江离早上的准备工作，四人又客气地寒暄几句之后，就很识趣地赶忙告退了。
“你们现在吃的，只是半成品而已。”
“等到我正式出摊的时候，建议你们再过来重新品尝一次，会更加美味的。”
目送四人缓缓离去，江离微笑着说道。
随后，就继续重启自己轰轰烈烈的炸肉事业。
……
早上十点钟整。
江离的小吃摊准时重新开启。
除了准备好大盆的炸脆五花肉，还事先调制好了一大桶的蜜汁酸甜汁。
里面除了放有鸡皮果、柠檬，以及几种梅子酱以外，还配有少数的几味中药。
所谓系统出品，必属精品。
这一大桶的酸甜汁，甘甜之中带有爽朗的酸味，有着健脾健胃，消炎化痰的功效。
不但对身体有好处，味道同样不差，完美搭配炸肉这种略带油腻的食品。
哪怕这会还没有在锅中烧热，被收到浓稠，只是这样放在桶里，远远地闻着，就有种沁人心脾的芬芳味道。
要不是知道这东西的味道，是略微带点咸口的，不能直接当饮料喝，江离真有种给自己舀上一大杯，然后一口干了的冲动。
“呦，来挺早啊？”
当江离把摊子摆开，看着时间还早，不到一批游客上山的时候。
江离正打算掏出手机，评鉴一下短视频里的小姐姐身材如何，却意外地发现，已经有第一位食客走进小吃街了。
而且进来以后，哪里都没有多看，直接就是奔着江离这边的摊位来的，显然是知道江离这边的厨艺.
第331章 大夏天的，吃这个不嫌油腻嘛？
等到看清来人，赫然是昨天那位胳膊受伤，但是能一口气上下山三趟的家伙，江离乐了。
刚才他还在纳闷，哪来的游客这么猛。
能在短短两个小时之内，从山脚下爬到山顶，身体素质如此恐怖。
现在一看，居然是昨天的那位，江离顿时感觉一切~都合理了起来。
“老板，今天的新-菜品是脆皮扣？”
“你这个招牌，是不是应该四个字，后面还少打一-个‘肉’字？”
来到小吃摊前，看着更新过的菜单招牌，谢广杰砸了咂嘴。
惊叹于摊主的涉猎之广，居然连扣肉也会做的同时，他也有些纳闷，为什么菜单上的菜名，似乎少了个字。
“大概是地方的习惯吧。”
“这道菜的全名，一共就三个字，脆皮扣。”
面对食客的疑问，江离无奈答道。
“那给我来一份呗。”
“今天起了一大早就过来了，早饭都没吃，就等着这一口呢。”
“但是店老板，你准备这么多炸好的肉，就不怕卖不完么？”
看着江离身后，那两大桶极为夸张『?''１的大深桶，保守估计也得有两三百斤起步的五花肉，谢广杰不禁咂舌。
类似这样的夸张备货场景，他只在一些体量非常大的饭店后厨看过。
但是在景区山顶这种地方，游客本来就少，会选择吃这道脆皮扣的就更少了。
摊主居然感准备这么多东西，这就有些超出谢广杰的想象能力了。
“一份脆皮扣，送三两米饭，一百二十元，那边扫码。”
江离一边忙碌着，开始加工脆皮扣。
顺便和摊前食客闲聊了起来：
“我准备的这量，其实一点都不算多。”
“这么两大桶，估计也就能撑三个小时的样子，等到下午时候，可能还要再补一点才够。”
听到江离的回答，居然如此有自信。
敢肯定能买完，甚至已经做好了补货的准备。
谢广杰一惊，第一反应就是不信。
但是等想到眼前这位摊主的厨艺，还有昨天食客排队时的火爆景象，他忽然感觉……好像摊主说的挺有道理？
谢广杰在小吃摊前，盯着菜单发呆，盘算等会再一趟的时候，要吃点什么。
而且江离则将肉切好之后，起了一口锅，向其中加入事先调好的秘制酸甜汁，还有一小把已经泡好的黄花菜，一起丢入其中。
当秘制酸甜汁被烧开，变成不断冒着大泡泡的状态，那股清香中带着丝丝酸爽的味道，也随之扩散出来，飘入谢广杰的鼻腔。
短短的一瞬间，便牢牢吸引住他的注意力。
“还真是少见，居然是酸甜口的？”