要么是提前腌制，入味容易过重，还会让羊肉失了本来的鲜甜味道。
要么就是不腌制，撒料纯靠表面的一层的撒料赋予。
这样肉香味有了。
入口的味道，也可以做到足够重口、刺激。
但只要稍微多咀嚼几下，嘴里的味道就会变得逐渐寡淡起来。
而江离的做法，则是将两种做法的优点融合。
选择不腌制，保持肉香味的同时，又通过一手独有的秘制撒料配方，以及对撒料的颗粒度粗细进行改进，做到让食客口口生香。
这的做法，说来轻巧。
真要实践起来，想控制好各种因素，将一切都做打磨到极致。
难度不是一般的高，稍有不慎，就可能弄巧成拙。
要29想完美掌握，难度甚至比一般的传统炒菜还高。
品尝着餐盘中，那日思夜想的烤串。
陈豪吃得满口流油，开心地都快原地蹦起来了。
他只是个规规矩矩上学，才刚刚完成了高考的普通高中生而已。
对于烤串的做法细节考究，当然是一窍不通，与寻常食客无异。
但有了前几天的经历。
他在市区的夜市里，吃过其他几家烧烤摊的烤串之后。
两相对比之下。
他能明显察觉出来，江离这边的烤串，水平简直高得离谱，几乎可以被称为另一种东西了，一般的烤串根本不能与之相提并论。
一小段时间过后。
餐盘中的三把烤串，已经被陈豪如风卷残云一般，一扫而空了。
连烤串的铁签子，还有用来盛放的盘底，都被他舔的干干净净。
他刚想起身，准备再点三把烤串的时候。
周围空气中，弥漫着的强烈麻辣味道，一下子勾住了他的味蕾，以及刚刚泛起涟漪的心弦。
“旁边那些人吃的麻婆豆腐，好像也很不错的样子……”
“来都来了，要不然……我也点一盘尝尝？”
看着身边那些被辣到不行，倒抽着冷气，依然在狂炫麻婆豆腐的食客们。
陈豪的内心，疯狂动摇起来。
之前他在赶来的路上，就已经在心中暗暗发誓了。
这次过来上山送货，花多少钱都不要紧，只求能吃烤串吃个饱。
要不然，怎么能对得起他这些天以来的日思夜想？
但现在。
被周围那股麻辣鲜香的味道吸引着，陈豪心中一阵恍惚，都快被馋迷糊了。
他再次来到小吃摊前，本来是想继续点烤串的。
可话一出口。
鬼使神差地，就变成了想要点一份麻婆豆腐。
一阵恍惚中。
他像是个木头人一样。
愣愣地看着江离处理豆腐、炒制红油、分多次勾芡，再到到最后的出锅装盘。
那盘中的一块块豆腐，都是最规整的正方形。
大小一致，棱角分明。
被红油芡汁所包裹着，白里透红，如同一颗颗精致的淡色宝石一般，令人垂涎三尺。
这样一份视觉外观方面，看似粗犷，实则无比精致的美食。
别说吃了。
哪怕只是看着，都是一种莫大的视觉享受。
“小同志，醒一醒，该回魂了。”
“别傻站着，后面人都等急眼了。”
江离出锅装盘之后，将麻婆豆腐端在陈豪面前。
但一直等了许久，却发现对方只是在盯着餐盘发愣。
见后面的其他食客还在排队等待，江离一个没绷住，声音提高了几分，大声催促起来。
“啊？？”
“哦哦哦……抱歉，刚才有点走神了。”
被江离的声音吓了一跳。
意识到是刚才的自己，竟然有些看入迷了，还险些流出一地的口水。
陈豪一阵大。
连番道歉的同时。
赶紧端着自己的一份麻婆豆腐，来到餐桌区域，开始试着品尝。
“我去，这么麻？”
稳稳坐577在凳子上，近距离观察着自己的这份麻婆豆腐。
陈豪只是略微靠近了一些，就闻到了一股极为强烈的椒麻味道。
那味道的主要来源，是出锅之后，被江离撒在豆腐上的一层花椒粉。
那是一种产自川省汉源的特殊品种花椒，一般人习惯称呼为汉源贡椒。
特点是粒大油重，酥麻爽口，极其的刺激。
为了保持足够的椒麻滋味。
这些整颗的花椒粒，一直到临出锅前，才被江离现场磨碎。
就是为了能够最大限度，保留其中的花椒味道。
细细的汉源贡椒粉末，被均匀撒在刚出锅，还是滚烫状态的红油芡汁上面。
经过高温的稍稍一烫。
那其中的麻香味道，还有清新刺激的鲜活劲，被彻底激发出来。
而这一刻。
也正是麻婆豆腐香味最浓郁，最吸引人的一刻。
才刚一出锅，就将周围几个食客的注意力牢牢吸引住了.
第164章 关于上山的第二个理由，散伙饭
“是我的错觉么？”
“明明是一道很重口的川省菜肴。”
“但我闻在鼻腔中，却有种莫名的小清新感觉……”
连续的几次深呼吸。
深吸着餐盘中，那散发出的极致麻香味道，陈豪再一次被镇住了。
就连他自己说不出清楚。
为什么自己的鼻子，都被这麻香麻香的味道，刺激得有些难受了。
但他却总有种沁人心脾的舒畅清新之感。
仿佛自己此刻闻着的，不是什么重油重麻重辣的川菜，而是一盆清新淡雅的茉莉花一般。
“不说了。”
“店老板牛批！”
被眼前的美食，馋得实在无法忍受。
陈豪抱着两小碗米饭，开始了熟悉的炫饭模式。
一口豆腐，把他辣得够呛。
之后一刻不停，又赶紧搭配一小口米饭。
通过米饭缓解口中辣味的同时，也把红油芡汁中的豆豉香味，完美地突显出来。
被这股鲜美的滋味所吸引着。
一口辣，一口香。
陈豪如同陷入了永不停歇的循环一般。
等到他肚皮有些鼓胀，终于不得不停下的时候。
这才恍然察觉，面前居然整整齐齐堆叠着三个麻婆豆腐的盘子，都是被自己一个人吃的。
不但如此。
在陈豪的餐桌周围，还围了一群大妈，在好奇地围观着自己。
看头顶的帽子标志。
这些大妈，似乎是来自于同一个旅行团。
现在一起跑过来强势围观。
都是因为被陈豪的馋人吃相所吸引，当成现场吃播来看了。
“小伙子就是不一样，胃口比我们好太多．‖ 。”
“厉害厉害，我看你的吃相，比网上那些吃播好看多了……”
看到陈豪终于停下动作，没有改去吃第四盘麻婆豆腐，似乎有彻底吃完的意思。
刚才那一群围观的大妈，看得心满意足，居然一起鼓掌了起来，向着陈豪竖起大拇指。
被这些大妈的热情举动，搞的一阵尴尬。
意识到刚才的自己，似乎是有些吃得太入迷了。
陈豪一手捂脸，逃一样地跑到了另一侧的餐桌区域。