【获得：新手菜谱，美食空间，美食界面，精力药剂X3】
【自动抽取新手菜谱干炒牛河】
【添加新任务展现真正的干炒牛河】
【使用干炒牛河征服眼前这群质疑你点评的客人】
而后面的金还以为余渭是被吓住了，然后上前用粤语回怼了过去：“呵，现在评价一个冰箱的时候，还需要自己制冷是吧，这冰箱冷不冷，用过的人不知道？”
不过就在这个时候，余渭默默地抬起手阻止了金把矛盾激化起来。
他抬起头看着白背心男人，淡淡地问道：“是不是我把我口中所说的干炒牛河给做出来了，你们就愿意承认这家店的干炒牛河就是不及格。”
说着，余渭又看向了李叔。
“你说你是这里的老板，你确定今天要让我踩这个场子？如果真要我踩这个场子，那我可要赌你的招牌了。”
原本还一脸怒容的李叔看着站在自己面前的余渭突然变得如此严肃，他一下子也不知道该怎么办了。
而弹幕里面，则是充斥着各种“搞事！”的弹幕。
但其中还有一些弹幕上说道：【这个主播也太得寸进尺了吧，我看他那么年轻，还白白净净的，怎么可能会做菜，理论知识可比实践简单多了，我才不信他能炒出来。】
【楼上的，敢打个赌吗？如果余老师能做出来完美的干炒牛河，你这不得刷个火箭？】
【呵，他能做出来，老子说刷就刷！做不出来，你就在弹幕喊我ID+爸爸。】
【成！】
立马就有人查看了一下说这个弹幕的用户等级是多少。
圈圈的用户等级其实是跟充值送礼挂钩的，送得越多，经验越多，那等级也就越高。
一看说这话的是个40级用户，他们就知道这个赌约成立了。
李叔看了看另外一桌熟客，这熟客从小就被家里带过来一起吃宵夜，吃到他自己长大了，也经常过来吃。
他其实也知道自己的干炒牛河有问题，一个厨师嘛，都被指出问题了，哪有辩驳的地方，但此刻的他已经骑虎难下了。
就在李叔正在踌躇的时候。
他身后有一个洪亮的声音响起。
“没问题，小伙子，只要你能炒出一盘完美的干炒牛河，荣记炒粉这个牌子，老头子我自己就摘下来！”
听到这声音，李叔一个激灵，连忙回头一看，便看到了自己父亲正手持着一把大葵扇一边扇着，一边走了过来。
眼前这人，便是荣记炒粉的前任老板，同时是这位李叔的父亲，人称荣记。
“老豆啊！你下来干嘛呢，外面热得很。”
荣记瞪了一眼李叔，然后看向了余渭桌子上的那两份炒牛河，一看那牛河的成色，荣记重重地哼了一句。
“你你你啊，炒了十几年的粉，越炒越回去了，这东西是我从小教给你的炒粉？！”
李叔根本不敢反驳，只能默默地低着头。
而荣记说完这话，则看向余渭，一脸歉意地说道。
“小伙子，这炒粉，确实不好，这次是我们的不对，今天你们这单就免了，至于刚刚的提议，就算了吧，毕竟干炒牛河并不是那么简单的，小伙子也没必要这么较真。”
嘿，这话看似滴水不漏，但在场的人都不自觉地听出来这话中话。
就连直播间里的粉丝听到这些话，都纷纷在直播间里发弹幕。
【卧槽，这老头也太不要脸了，还暗讽余老师，这人也实在是太恶心了吧。】
【我从未见过如此厚颜无耻之人！】
不过下一秒余渭盯着荣记，嘴角微微勾起，他笑着说：“那不行，我余渭放出去的话，哪里还有收回的道理。”
只见余渭一脚踏在了长板凳上。
“我今天就上来砸场子的，因为你们荣记牛河太拉胯了，还不让客人说，如果我炒出了一份完美的干炒牛河，那么你们荣记炒粉的招牌，就给我卸下来吧！”
余渭之所以会突然这样，完全是因为这个荣记表面是责怪自己儿子，但实际上就是做和事佬，还是拉偏架的和事佬。
这百来块的宵夜钱对于余渭金来说算得了什么，而且后面这个荣记还暗讽了一波干炒牛河不简单，不是余渭这种小年轻可以做出来的。
如果是几分钟前的余渭或许就会退缩了，但现在的余渭可不一样了，他有进攻的资本！
荣记的脸色也略微显得铁青，他看了看旁边的熟客。
另外一边的熟客倒是没什么，因为他们并不觉得余渭可以炒出完美版的干炒牛河。
事已至此了，荣记也只能叹了口气，然后对余渭说道：“我答应你，如果你能做出来，那么这个招牌，我会亲自拆下来的。”
余渭其实也没想到事情会发展到这地步，甚至与他探店的本意有所出入。
以后要是每探一家，就拆一家招牌，那得多不招人待见。
而且他总感觉哪里怪怪的，却又说不上来，这一切好像是因为美食系统要求自己必须直言不讳，所以才会引起这样的情况。
毕竟很多做美食探店的，一般都会留有薄面，只要不是太过分，都不会这样，而像余渭这种的，属实是奇葩。
不过既然已经骑虎了，那就干脆往山顶上跑。
余渭看向身旁的金。
“老金，带上设备，拍着我就好，我给大家继续直播。”
【快快快！大家准备看余老师操作了！】
【说实在的，我觉得余老师也就理论知识可以，实操应该不行，毕竟看着真的年轻。】
弹幕里面也是众说纷纭，不过直播间的人数也在慢慢增加。
“没问题。”金抓起手机，将前摄转换为后摄，然后就一直拍着余渭。
走在路上，余渭心中默念：“使用干炒牛河菜谱！”
【使用干炒牛河菜谱后，可获得一次巅峰体验】
第7章 干炒牛河
这个巅峰体验，便是余渭的把握。
炒粉的地方就在外头，余渭走到灶头前，并没有立刻动手，而是开始检查起了周围的一切食材。
牛肉、葱、韭黄、豆芽、河粉，这些东西都是现成的。
不过余渭并没有第一时间去起锅，而是戴着手套，开始给河粉散开，并且给直播间的粉丝们讲解这个操作的原因。
“要做出好的干炒牛河，老师傅教徒弟的第一步就是撕河粉，别看这些河粉原本是一条条的，但实际上放在一旁的时候，河粉很容易自行粘起来。”
听着余渭的话，李叔忍不住看了看身旁的荣记。
因为这第一步，他也学过，只是在很久之前，他便直接省略了第一步。
撕完河粉的余渭检查了一下牛肉的腌制情况后，便开始起锅。
用炊帚清扫炒锅，开高火把锅烧热，随后舀入一勺凉油。
“热锅凉油是用来滑锅的，这样做，等到牛肉过油的时候，就不会粘底了，其中的科学原理可以理解为分子在加热后缝隙会变大，这个时候下入凉油，填充其中的缝隙，这样粘锅的情况就会改善。”
不得不说，余渭虽然一边在讲解，但是手上的功夫并没有停下。
正如余渭所说，热锅下入的凉油只是为了用来滑锅，滑锅之后，余渭便将油倒出，重新再加入凉油，再进行加热。
油温升高后，余渭便下入牛肉。
“这个过程叫过油，要让牛肉软嫩滑，过油的程度需要很好地把控，之所以要过油，目的是为了让牛肉的汁水锁在里面，但是过油不能把牛肉给完全炸熟，这样的话，再经过炒的时候，一个不小心就容易炒过了。”
余渭捞出在油锅中已经变色的牛肉，将热油倒出之后，余渭动作十分娴熟地倒出锅里面的热油，只留下一小部分的热油。
紧接着就是炒河粉，这一步可以说是干炒牛河最难的一部分了，不仅仅是考验火候，也是考验勺功。
但实际上，这个勺功，不仅仅体现在锅勺上。
余渭抽出一双筷子，这筷子就摆在后面的一个厨具筒里，但似乎一直没人拿出来用过。
荣记看到余渭抽出那双筷子，双眼微微眯起。
“炒牛河呢，最好就是用筷子，当然了，功底不够的人，还是可以用锅铲之类的。”
只见余渭一双筷子将河粉夹起，下入锅中。
炒河粉的时候，时间很重要，手法也很重要，这个时候余渭不再讲解，而是专心致志地开始炒粉。
白花花的河粉看上去晶莹剔透，随即加入葱白韭黄豆芽，一起翻炒。
用筷子的好处就是可以带动每一条河粉在锅中的变化，让河粉在锅中的受热程度几乎相同，最重要的就是河粉不容易断开，如果河粉一段一段的，那体验就不好了。
接下来就要放生抽和老抽了。
生抽用来调味，老抽则是用来调色，两者缺一不可。
干炒牛河讲究每条河粉都要“色”“味”均匀，酱油太多味会太重，酱油不够味又太淡。
而且加入在里面的豆芽韭黄也必须保持爽口且没有臭青味，那才算是完好。
舀起一勺酱油淋下，在余渭筷子的翻炒下，酱油的颜色与河粉相融了在一起，每一条河粉的颜色都十分平均。
紧接着将之前过油的牛肉再次丢进锅中翻炒。
这个翻炒的过程依旧不能让河粉粘在锅上，只需要将六成熟的牛肉片炒制八成熟，那么干炒牛河即可出锅。
不仅仅是牛扒吃八成熟，其实干炒牛河也不会把牛肉炒全熟，因为全熟的牛肉会有一个很大的缺陷，那就是失去了爽滑的口感。
而现在八成熟的牛肉片，刚好香滑爽口。
将干炒牛河装出，放在桌上，余渭拿出一双一次性筷子递给了白背心男人。
“以你老食客的眼光去吃吧，看看这盘干炒牛河，到底如何。”
看着眼前这盘颜色均匀的且冒着浓郁牛肉香气的干炒牛河，白背心男人不由自主地咽了咽口水。
而金则是将镜头对准了干炒牛河。
“这卖相，这成色，我好想尝一下啊，兄弟萌！上地址，让我前去探探路！”
这弹幕还没过去，之前那个40级的用户默默地给余渭刷了一发火箭，在他眼中，余渭其实已经做出了完美的炒粉，至于味道如何，反正他们也吃不到，这炒粉看着就让人食欲大增啊。
然而此时，因为这一发火箭，越来越多的人涌入了直播间，余渭的直播间人数开始上涨。
但是新来的人都错过了最精彩的部分，不过对网友来说，精彩的地方才刚刚开始。
白背心并没有第一时间接过筷子，反倒是荣记，不知道从哪里拿来了一双筷子，直接夹起河粉放入口中细细咀嚼。
这个时候弹幕又突然有人说道：“快看，这刚刚夹起的河粉盘子，没有多余的油和酱油，而且每条河粉的颜色都是均匀且一致的！”
“对！就跟余老师之前解说时一模一样！”
“这牛肉，我好想尝一尝。”
荣记夹起一片牛肉放入口中细细咀嚼，每一口，那鲜嫩的牛肉汁水都在口中迸溅，牛肉的味道自然是不需要说的，因为那是用他自己的腌制手法来制作，但是口感，确实给人一种很惊艳的感觉。
荣记的手微微颤抖，他将筷子递给了儿子李叔，然后对他怒目而视。
“哼！你看看你！炒了那么多年的粉，结果被行家看出来了，吃出来了，你怎么敢顶着这个招牌做事！来人，跟我把这个招牌给拆了！”
说着，荣记就朝着服务员们招了招手，要他们拿梯子过来，准备拆招牌。