就跟粥一样，煮沸了之后，会出现很多泡泡，溢满出来。
不仅如此，林毅还需要用锅铲，不停的在锅里，小心翼翼搅拌豆浆。
搅拌的话，豆腐脑才会不糊、不苦、不涩。
等豆浆煮熟了，烧开的时候，林毅问小石榴要不要喝豆浆，这个时候可以弄一些出来，待会制作豆腐脑了，就没有豆浆了。
小石榴当然是猛地点头。
嘿嘿，她上次喝了豆浆，到现在还回味着呢。
不过豆浆相比于其它的早餐，还是更复杂了一些，所以林毅也不会每天去做，而村里买的豆浆，说实话，确实跟林毅做的味道差很多。
所以小石榴当然是选择弄一些豆浆来，哪怕早上不喝，冰在冰箱里，中午当饮料喝，也是一个不错的选择。
林毅盛了一大盆豆浆上来，剩下的便可以制作豆腐花了。
“老舅，这是什么？”小石榴看到林毅拿出了一个小罐子。
“这个啊，是酸菜的汤水。”林晓解释道。
跟别的地方不一样，桃源村自古以来，制作豆腐，豆腐花都是用酸菜汁来点的。
而不是大众的用石膏来点。
酸菜汁，就是酸菜坛子里的液体。
这个原理和用盐卤点豆腐是一个原理。
酸菜是大量食盐腌制，里面的酸菜汁跟盐水差不多。
用酸菜汁点的豆腐，或豆花，味道比石膏更高，而且也更加健康一些。
石膏制作的豆腐，吃的多了，会结石。
而用酸菜汁点的，这种概率则会减少许多。
而且制作出来的豆腐，口感爽口嫩滑。
林毅把酸菜汁，沿着锅沿，倒了一圈。
然后这个时候，就可以熄灭锅底的火了。
没一会儿，小石榴便看到了，锅中的豆浆开始慢慢凝固起来。
有些浮沫在表面，林毅用汤勺将其弄走。
剩下的便是豆腐花了。
也就是豆腐脑。
林毅把这些豆腐脑全部盛了上来。
待会稍凉一些就可以吃了。
“哈哈，新鲜的豆腐脑出炉了。”林毅把豆腐脑端上了桌。
唐和唐爷爷他们也已经起床了，刚好可以趁热吃。
林毅拿来了一罐盐和白糖。
“想要吃甜的还是咸的，自己加啊。”林毅对众人说道。
“甜的咸的？”小石榴眨巴眼睛：“老舅，豆腐花还有甜咸之分吗？那是甜的好吃还是咸的好吃啊？”
这个问题...
还真把林毅给问到了。
他一般是喝甜的，当然觉得甜的好喝，但...
对甜咸的看法，分成两派。
有些人觉得咸的好喝，比如说林晓。
这小丫头，从小就不喜欢吃甜食，她吃豆腐花就喜欢吃咸的。
你这让林毅怎么解释呢？
只能说每个人口味不同吧。
唐微微一笑：“小石榴，这个怎么说呢，看你自己喜欢吃甜的还是咸的了，不过我觉得吧，甜的容易腻，所以我更喜欢喝咸的，有滋味一些。”
小石榴哦了一声。
刚才起床的时候，小石榴便打开了直播。
没想到，这在直播间里还引起了一阵激烈的讨论。
“呃呃呃...我觉得甜的最好喝，不服来辩。”
“喝咸豆腐脑的都是异端！”
“你这人，一看就不懂吃，无论是豆浆还是豆腐花，当然是得咸的才好喝。”
...
直播间的水友也分成了两派。
小石榴看了一眼弹幕，人都麻了。
好家伙，这也能争起来？
林毅对小石榴说道：“还真能，关于甜豆浆和咸豆浆，谁更好喝，早在几千年，便自成一派，不仅是豆浆，很多东西都是，后面还延伸出了甜咸两派，几千年来，这个问题，一直都没有答案，公说公有理婆说婆有理的这种。”
咸党和甜党之争，到现在，依然还没有分出胜负。
就连粽子也难甜咸两党的讨论，甜粽子和肉粽子，都有人为此争论不休。
小石榴...
她找来了两个小碗，分别盛了一些，然后加入白糖和盐。
直播间的水友此时全部都停下了讨论，看着小石榴。
显然，小石榴现在并不是咸党，也不是甜党。
“小石榴，会成为咸党，还是甜党呢？”
“希望小石榴喜欢甜的，打咸党脸。”
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第467章 芝麻油
小石榴先尝了一口甜的，感觉很好吃。
是她以前吃的味道。
然后她尝了尝咸的，顿时皱了皱眉。
这味道也不能说不好，不过更像是一道菜了。
“我觉得两种口味都可以接受啊。”小石榴最后得出了结论。
众人...
“哈哈，还是小石榴情商高，两不得罪。”
“我觉得也是，这个有什么好争的,想吃咸的就加点盐，想吃甜的就加点糖，想吃又甜又咸...那可能是有病，建议去医院挂号。”
“楼上，你皮这一下很快乐吗？”
“人间真实，个人口味不一样而已，没有什么好争的，争来争去也没有什么意思,难道争赢了，你能胖十斤？”
但也有固执的，不知道从哪里弄了一些文绉绉的字，打在了弹幕上
“伪咸党者，性实顽劣，行乱纲常，暂逞口腹之欲，岂脱棘火之危...”
“孤觉得，咸豆腐脑兹事体大，仗义死节，正在今日，甜党为异端,坚决维护咸豆腐脑！”
林毅？？
这些人还真是有才啊。
“对了,豆腐花还有一种吃法。”林毅想起小石榴,还吃过一种豆腐花。
不是咸的,也不是咸的。
而是辣的！
这大概是独属于桃源村的吃法。
因为林毅在别的地方，都没有吃过类似的豆腐花。
林晓一拍手：“哥,我知道你说的是什么了。”
小石榴一头雾水，他们说的都啥啊。
跟打哑谜一样。
林晓微微一笑，跟小石榴解释起来。
桃源村的豆腐脑，还有一种吃法，那就是蘸料。
这个料，也不是随随便便的。
而是独家秘方，很讲究，一般人还真学不会。
至少林晓就不会。
她只是以前吃过，惊为天人。
但因为吃的次数太少，所以林晓一时半会儿想不起来。
也不知道，自己的哥哥，居然也会配这个蘸料。
“这个蘸料，现在会的人不多了，只有桃源村的老做豆腐的手艺人才会，几年前有外地人，想要花几万块来学这个独家配方，他都没有教。”林毅告诉小石榴他们。
林毅其实也没有去学，而是吃过几次，凭借着系统的辨别和区分能力，复刻下来了配方。
但林毅并没有用作商业用途，他觉得这样不厚道，毕竟没有得到那豆腐佬的允许。
不过平日里,弄一两次来吃，也无伤大雅。
豆腐佬比较守旧，林毅也不是没有跟他聊过，他这个配方，完全可以拿出来，卖专利，足以让他下半辈子衣食无忧。
而不是敝帚自珍，把这豆腐脑的蘸料配方，带进棺材里。
历史上有很多技艺和秘法，便是这样失传的。
这对于整个民族的传承和文化延续都是不利的。
但豆腐佬油盐不进，林毅也就由着他去了。
这个配方，反正他也能通过系统复刻出来，不过现在还是不能用的。
等豆腐佬去世了，他会把这个配方公之于众。
不知道会不会形成第三种流派？辣派？