美食供应商 第1361节

  “袁主厨做的肯定不可能。”刘喜直接上了筷子。

  夹到筷子上以后,虽然看起来要不是猪头肉的颜色较深可以看见肉,不然绝对夹空,但是并没有如刘建自己做的一样,会颤巍巍的动,仿佛一不小心就会折断一样。

  但是说话的时候,气一出,肉片在筷子上就开始有规律地颤动,不像是折断那种,倒像是轻盈地舞蹈一般。

  旁边的一个白瓷碗里放着的是调好的蘸料,每一份大薄片都会配上一份这样的蘸料,当然个人口味不一样,每一个厨师调制的蘸料都会千差万别。

  上面翠绿的葱花似乎给蘸料增添了几抹春色,刘喜夹住薄片微微蘸了蘸放入嘴里,忍不住舒展了眉梢,酸,麻,辣,香,咸五味杂陈,轮番在嘴里上演,本身十分脆嫩的肉片,一抿微微有点化开的迹象,然后牙齿一咬又充分展现了其最后的倔强,带着些许嚼劲,十分脆爽好吃。

  本来刘喜是为了证明的,但是一下子就被圈了粉,实在是好吃,虽然味道纷乱,但是每一种都恰到好处,让人觉得杂而不乱,乱而不团,爽辣脆韧,不愧是佐酒的佳品。

  刘建看到刘喜连着就吃了两片,心肝都疼了,连忙也顾不得纠结什么薄厚了,直接上筷子吃了起来。

  因为足够薄,因此即使只是蘸了一点点料吃,都十分入味,既脆又嫩,酸辣开胃,很是好吃。

  “这也太少了完全不够吃。”刘建捞到了最后一片很有些得意,但是嘴里却是十分嫌弃。

  “确实份量少了点。”刘喜赞同道。

  他是理所当然地忽略了自己做的菜比这些更少的事实,因为他做的菜没有让人这么抢过,肯定是够吃的,够吃自然就意味着数量多了,没毛病。

  交错着上菜,接下来上来的自然是刘喜的菜了,糟辣脆皮鱼,这道菜最主要的就是糟辣椒和选材了。

  刘喜可以说是黔省做糟辣椒最好的,可这个好自然是不能放到袁州面前来说的,不然秒成渣渣什么的,都是小意思。

  目前厨师圈有个潜规则正在形成,说xx菜是最好的,还有说某某菜系第一人,都是不加上袁州的。

  不然怎么做,那是比常人认知的天花板都高人,一群连天花板都只能看看的,能怎么办,也是很绝望呀!

  鲜亮美味的鱼也是引得两个人一众哄抢,很快就吃完了。而刘建最后一道菜酸笋煮鸡更是非同凡响,滇省的酸笋和桂省的不一样,没有那股刺鼻难闻的味道,但是依旧保留了酸笋独特的口感,因此用来煮鸡,更是相得映彰。

  不管是之前的神仙鸡还是现在的酸笋鸡,都是让人觉得鸡肉的美味果然无与伦比。

  饭吃到这里差不多就到了尾声了,而一直没有动过的白饭,还一直俏生生的在那里,白森森的,冒着点点热气,但是依旧引不起两个人的注意。

  都将目光集中到了最后的一盘菜上了。

  宫保对于川菜来说一点也不陌生,比如宫保鸡丁,宫保虾仁,宫保豆腐等等,但是对于黔菜来说就不多见了。

  其实不管是哪个菜系,既有自己独特的风味,又有融合了其他地方菜系特点的菜,相互包容,融合,就跟我们华夏这个大家庭一样,包罗万象。

  而宫保魔芋豆腐是黔菜当中少有的甜酸味的菜,带着一丝隐约的辣意,加上黔省独有的酸味,比起川菜里的宫保更多了一些韵味。

  而做好这道魔芋豆腐的前提是需要制好糍粑辣椒,这个很是关键,关乎着这道菜味道成败的关键。

  半透明的豆腐,红艳艳的糍粑辣椒,仿佛穿上了一层辣椒的外衣,香味十足,味道浓郁。

  反正刘建是忍不住直接开吃了,没有一般豆腐的软嫩,而是十分爽脆,跟大豆做成的豆腐一点也不一样。

  质地细腻,几乎没有什么味道,但是糍粑辣椒的参与让它多姿多彩了起来,仿佛一下子就从山脚到了山顶的感觉。

  会当凌绝顶,一览众山小。

  “好吃,真好吃。”刘喜现在已经是说不出话来了,只觉得除了好吃,再没有其他的形容词来形容自己此刻的心情。

  吃完饭还记得给其他排队的食客让座,已经是刘喜和刘建最清醒的时候了。

  没办法一人三个菜一碗米饭下去,差点路都走不动了,往常因为年纪大了吃多一些都觉得不舒服,但是今天吃了基本超出平常一半的量,除了肚子有点撑,倒是没有其他的感觉。

  ……

第二千三百三十六章 不能放一起

  

  “嗝……”刘喜打了个饱嗝,摸了摸胀鼓鼓的肚子,小心翼翼走着。

  “袁主厨真是神仙放屁不同凡响,这才多长时间呀,进步就这么快。”

  按照刘喜的话,那岂不是袁州要简称“仙不同”?

  作为取名界的扛把子,袁州如果知道,估计会噎着。

  桃溪路依旧很繁华,磨肩继踵的,刘喜撑到了只能走慢一点,不然感觉喉咙口里的东西就要出来了,真是从出生到现在就没有吃过这么饱过。

  “袁主厨这种人,是真印证了,天赋比你好的人,还要比你努力,所以我们有什么理由不努力。”刘建的情况跟刘喜差不了多少,肚子都是胀鼓鼓的。

  “但按照你的说法,我们不是应该不努力了吗?反正你追不上。”刘喜没明白弟弟的逻辑。

  刘建摇头道:“我们只能和人比,只要能比赢人就行了。”

  “你说的很有道理。”刘喜点头,比不过就将其不当人就成。

  “我觉得我们需要休息一下才能去联系曾有为他们。”刘喜估摸了一下,又说道。

  刘建点头同意了,于是两个人慢慢悠悠地朝着预定的酒店而去,采用的是最环保的方式11路。

  而刘喜两兄弟的离开对于厨神小店并没有什么影响,午餐依旧如火如荼,食客们进来点上自己爱吃的菜,然后狼吞虎咽地吃完赶紧给其他人让位。

  其实在厨神小店一直有一个非常奇怪的现象,那就是很多人一直认为美食就应该花时间去品味,要是吃太快了,不就成了猪八戒吃人参果了?

  但是实际情况只要来小店吃一顿饭就知道了,遇到太好吃的东西,就忍不住想要往嘴里塞。

  即使有些人习惯了细嚼慢咽,但是周围的人都是风卷残云的架势,加上十分美味的食物,都会不知不觉加快速度,享受美食的过程一点也没有因为速度快打折扣。

  很快两个小时的午餐时间就过去了,送走食客以后,因为要到奥培罗来拜访的时间了,袁州快速地回到楼上洗漱换了衣服以后,才下楼开始泡茶。

  奥培罗指明是有事来请教的,于是袁州准备了一些茶点来招待奥培罗。

  自然准备的就是娘惹糕了。

  其实娘惹糕是娘惹糕点的总称,并不是特指一种糕点而是许许多多的糕点。

  而娘惹糕在新加坡饮食文化中占比也比较重,尤其是娘惹菜中占据了一个很重要的地位。

  因此娘惹糕种类繁多,制作手法多样,有蒸、炸、烤、甜、咸、辣等,各式各样的,而且因为娘惹们一直十分习惯从植物中萃取汁液来染色,娘惹糕还有一个特点那就是色彩艳丽,五光十色,显得格外好看。

  袁州今天做的其中一款娘惹九层糕,有九层这么厚,但是整体糕点并没有多高,也就是食指长短,而且每一层的颜色都不一样,看起来比彩虹都还要好看。

  经历过乌海无数次的打滚卖萌求食物以后,袁州已经成熟了不少,每次招待人都会准备多一些的食物,以免不够尬场,他已经是一个成熟的袁州了,营业时间讲规矩,但是招待别人虽然也讲规矩,也应该礼数周到。

  所以奥培罗一行人一来,先看到的不是袁州那张帅脸,而是那些五颜六色的糕点。

  “这个蓝色糕点,怎么会如此自然,是用的什么食材上色。”马明辉眼睛恨不得粘在那些糕点上。

  要不是为了在偶像面前维持自己最后的面子,马明辉可以从门口直接瞬移到石桌那里。

  就是唐勒这个吃过几次袁州做的菜的人都有些把持不住想要凑近了看看了。

  定力最好的是奥培罗和李德华,当然也就是比起其他人略微好点罢了。

  “袁主厨许久没见,手艺又变了样,真是惭愧呀。”奥培罗严肃的脸上露出笑容,伸出双手打算去跟袁州握个手。

  这次算是私下聚会的,所以奥培罗就带了自己的徒子徒孙,当然李德华是顺带的。

  “奥培罗主厨许久没见,依旧风采依旧。”袁州快步迎了上去。

  他没有想到就是端个糕点的功夫,回身就看到了四个人站在樱井虾墙那里的门口。

  也是奥培罗实在是心急,没看到人就先进来看看了,没有想到里面还有这么大的惊喜。

  这么忙碌的时候,系统还出来凑了一把热闹。

  “主线任务大师4开启,请问宿主大人是否接受任务?”系统直接现字。

  袁州伸出去的手几不可见的停顿了一下才握住了奥培罗的手开始寒暄。

  主线任务啊,和其他支线不同,压制住想要马上查看的心情,只丢下一句“空了再说”就没有再理睬最近似乎受了什么刺激变得十分勤快的系统。

  “哈哈哈比不上袁主厨,这糕点看起来相当不错,而且颜色的染制简直出神入化,根本看不出人工的痕迹,真是老夫平生仅见。”奥培罗见到袁州依旧如此热情,心里十分开心。

  顺嘴就开始夸一直吸引自己注意力的糕点。

  要知道袁州现在的地位比起奥培罗来说只高不低了,跟之前想要争夺亚洲第一的时候又不太一样了,但是袁州的态度一如既往,一点没有变,要说奥培罗心里不高兴,那是米汤都不信。

  “我最近研究了一个技巧,发现染色的时候,温度的控制尤为关键,我试验了一下,而且每一种颜色需要的温度都不太一样,但是效果还是不错的。”袁州倒是没有敝帚自珍直接说出诀窍。

  “袁主厨这个想法老夫以前也想过,但是实验过后并没有好的进展,就放弃了没想到袁主厨已经研究出来了,真是好。”奥培罗眼睛一亮。

  顺着袁州的力道坐了下来,也不管什么糕点香茶香了,就是徒子徒孙都不管了,直接拉着袁州就开始了关于色彩和温度的关系的讨论。

  不过袁州一心二用,还算是一个合格的主人,抽空跟李德华打了一声招呼,并且招呼有点面熟的唐勒和完全陌生的马明辉坐下喝茶。

  说了一长串话,好不容易才将自己困扰了多年的问题弄明白以后,奥培罗才算是醒过神来,略微有点不好意思道:“不好意思袁主厨,这个一遇到问题就容易激动,实在是抱歉。”

  奥培罗觉得自己十分失礼,有点不尊重袁州的意思,因此心里十分过意不去。

  “没事,我遇到问题的时候也是恨不得立马就钻进去。”袁州道。

  他没觉得奥培罗有什么问题,遇到自己感兴趣的答案,肯定是立刻打破砂锅问到底,不然留着过年?

  ……

第二千三百三十七章 庆幸生得早

  

  “袁主厨不介意就好。”奥培罗虽然自己也这么觉得,但是能够得到袁州的认同心里还是十分舒服的。

  “奥培罗主厨可以试试这几款糕点,看看合不合胃口。”袁州道。

  为了这次品茗交流,袁州总共准备了五种糕点,每一份都单独放在一个盘子里,既漂亮又整洁好看。

  “这红龟看起来颜色漂亮纯正,闻起来有股特殊的清香味,是上等红花米的香味,加上香蕉叶独有的香味,以及背上栩栩如生的花纹,不愧为号称象征福气、荣禄和长寿的类。”奥培罗仔细端详道。

  红龟在华夏的闽省一带也是十分流行的,大多用于祭祀和寺庙的贡品。

  当然袁州做的是地道的新加坡味道的毕竟闽菜还没有到手。

  而红龟在新加坡经历改变以后,不光是馅料更加贴合新加坡人的口味习惯,就是用途也是大大不同,在新年祝寿这些大场合,红龟大放异彩。

  在华夏龟就是象征着长寿,福气的,深受华夏文化影响的娘惹们在制作红龟的时候赋予了它美好的祝愿。

  “确实,这个龟的花纹不止生动而且看起来十分独特,跟我以前看到的都不一样。”李德华也很吃惊。

  他不会做娘惹菜,但不代表他没有眼睛不会看,之前还觉得袁州对于新加坡菜的把握已是出神入化了,没想到并不是传统继承,还能够有自己的改进,这简直是……孽畜啊!

  没有贬低的意思,孽畜就是禽兽的意思。

  唐勒和马明辉也努力点头,他们也是十分好奇和惊叹的,但是这种场合,除非问到头上,否则不能随意开口,在座都是厨艺的前辈,他们这些小辈随意开口就是没规矩。

  “没什么,我看过以前的龟的模具,都有点问题,所以自己雕刻了几个尝试一下,没想到效果还不错。”袁州云淡风轻道。

  他是真的觉得没什么,连师父经常检查他的木工手艺,得时不时练习,雕刻个把模具简直就是小事一桩。

  但是听在奥培罗一行人耳朵里却像是惊雷一样,几个人面面相觑,方方面面透露着孽畜!

  “袁主厨自己雕刻的,还会木工?”奥培罗舔了舔唇确认道。

  他觉得是不是他年纪大了,赶路辛苦了,出现幻听了。

  看看那鳞甲分明,惟妙惟肖的龟壳,说不精通你信?

  年纪轻,不止精通一门技艺,而且还是不相关的两种,也亏得奥培罗是见过大世面的人。

  就是这样刺激也是够大的,奥培罗觉得有点承受不住生活的重量了。

  当然这也是消息不对等,加上袁州没有刻意宣传,因此冰雕大师、雕刻大师以及酿酒大师这些身份还没有大范围广播,大多只在本圈子里流传,不然奥培罗大概需要一个铁心脏?

  “我拜了一位木工大师为师学习一些木工的雕刻,在华夏饮食里,器皿对于食物也是一个重要的环节,而许多食物的器皿是可以用木质的来替代的,因此想要多学一点,咱们华夏有句古话叫做活到老学到老,我还年轻,可以多学一点。”袁州实话实说道。

  奥培罗彻底没话说了,活到老学到老,从袁州嘴里说出来,总给同行一种绝望。

  当然这波无差别攻击不止奥培罗被伤到了,就是李德华,唐勒他们都忍不住反省自己平时过得是不是太荒废了一些。

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