美食供应商 第1023节

  吃完后的流程和柯森一样,先是由张焱和藤原家元给出肯定的回答,然后再由袁州给出建议。

  “一点小问题,柠檬叶的选择应该和柠檬保持一致,选用同一株树上的香味会更统一,不会影响鸡肉的味道,这次你使用了三株柠檬树的叶子和柠檬。”袁州顿了顿又接着道:“此菜其余尚可。”

  “谢谢三位评委的意见,我会好好努力的。”刚刚一直和秦凯丽开玩笑的素察这时候就非常严肃了。

  他认真的鞠了一躬,然后才起身站定,当然心里是很震惊的。

  毕竟袁州准确报出了他用的柠檬来自于几棵树,这是他自己都没意识到的问题。

  同时对于这次的夺冠更加迫切了,毕竟以小见大,袁州能说出如此细小的差别,如果被单独指导一次那得提升多少,是以素察站的更加笔直了。

  只是想到这些的人不止素察一人,另外三人自然也都想到了,所以三人都下意识再次挺直本来就笔直的脊背希望自己能够夺冠。

  而袁州三人则都是点了点头没多说。

  这时候秦凯丽再次串场,开始让人端上一直保温保存的杜邦特的菜肴。

  杜邦特的菜肴是菲律宾名菜阿多波,此道菜最考验手法的就是如何让鸡肉用醋腌制后,吃的时候又能达到刚好入口的地步。

  是的,这道菜简单来说它的做法就是使用醋腌制主材料鸡肉以及猪肉,然后熟煮过后加入秘制酱料盛出装盘。

  但因为此次的主题是鸡,杜邦特在制作的时候只用了鸡肉,然后别出心裁的采用了乌贼熬制的底汤。

  是以,一揭开的时候扑面而来的香味反而带着淡淡的海鲜味。

  张焱和藤原家元对视一眼,然后又不约而同的看向袁州,然而袁州一脸淡定的拿起筷子准备吃。

  杜邦特比起素察要严肃些,是以他只是惯例的打了招呼就看向评委那里等着评价了。

  评委的速度也很快,毕竟是每道菜基本是一口的量,三人很快就吃完了,放下了筷子。

  这次张焱和藤原家元夸的很克制,比起素察都还有些不足,这让杜邦特有些沮丧,但他很快振作起来目光灼灼的看向了袁州。

  “你用的新鲜乌贼。”袁州一口道出,接着不等杜邦特回答又接着道:“但你没有处理好腥味和鲜味的比例,也少了底汤的香味,鸡肉沾染了海腥味。”

  袁州很是克制的没有多说,但还是说了几个算是致命的缺点,因为这是味道上的缺点,而不是缺憾。

  杜邦特瞬间明白自己可能会落选,脊背微弯,低下头道:“是,我下次会努力做的更佳,谢谢。”

  对于杜邦特的失落,评委三人没多说什么,就是平常一针见血的袁州也只是点了点头然后示意端上下一道菜。

  下一道就是大石秀杰的餐点了,他选择的是他家乡特产食物福冈鸡肉锅。

  这道菜其实并不适合用来参加比赛,因为它是以火锅的形式来煮的,需要下菜煮熟然后捞起食用,接着才下大石秀杰准备的金芽米用来烩成一锅粥。

  是以,等秦凯丽宣布可以端上他准备的餐点的时候,大石秀杰出声了。

  “请稍等,让我为三位评委呈上菜品。”大石秀杰这句话说得很标准,甚至堪比华夏人。

  “可以。”袁州看了看张焱和藤原家元两人,然后由他开口点头。

  “多谢。”大石秀杰先冲着袁州三人鞠躬,这才起身揭开盖子盛菜。

  锅子里咕咚咕咚的开着,里面白生生的白菜以及玉色的鸡肉丸子,还有青绿的葱节和香菇随着汤水一起翻滚着。

  大石秀杰细心的在三个白瓷小碗里各自呈上两勺汤,一个鸡肉丸子和一片白菜叶,一小块豆腐和一朵完整的野生小香菇,然后才示意一旁的侍者端走。

  “请把这些端走,这道菜需要最后才揭开,麻烦了。”大石秀杰说完退后一步,等着评委试吃。

  “那我们就开始吧。”袁州接过小碗,冲着两人点头道。

  “是。”张焱点头。

  “好的。”藤原家元也点头附喝。

  袁州先是盛了半勺汤进嘴里,汤头比之华夏的清汤、上汤、高汤自然是完全不同的味道。

  这道汤出乎意料的简单明快,是的就是简单,只有淡淡的香菇味道和酱油的咸鲜。

  这其中的鲜味来自鸡肉丸子的肉鲜味,基本是一眼就能见底的汤头。

  袁州眉头微挑,心道:“这大石秀杰倒是很聪明。”

  然后接着品尝,这次袁州直接品尝了主菜鸡肉丸子,果然如袁州所料一般,鸡肉丸子完整的保留了鸡肉的鲜美以及滑嫩的口感,汤里的葱香味也完全被鸡肉吸收,中和了肉类本身的腥味。

  简单明快,一眼到头,但却齿颊留香。

  大石秀杰时刻关注着三位评委,等到三位评委吃完这道主菜后,他立刻开口道:“请掀开剩下的盖子。”

  话一说完,那边的侍者就掀开了盖子,一股米香味一下子就弥漫了出来。

  这剩下的盖子里正是一个小锅,里面正开着,浅浅一层的米粥正在熬煮着。

  “果然是杂烩粥。”袁州道。

  “是的,这是福冈鸡肉锅的最后的精华。”藤原家元点头道。

  “那我们就尝尝吧。”张焱道。

  说着,三人直接开始吃了起来,金芽米不愧是此次日本的米王,米香味十足,米油混合在简单的汤头里,吸收了所有食材的香味,让这道杂烩粥吃起来口感非常丰富。

  粥的量不多,大约也就每人三口的样子,但这口热粥下去,让三人都心头舒畅。

  是以,这次夸的时候张焱就大方多了,说了许多他非常满意的点。

  而同样的藤原家元也没有避嫌,直接说出大石秀杰厨艺进步了许多,有种返璞归真的意味,要知道这可是很高的夸奖。

  最后轮到袁州的时候,大石秀杰差点忍不住拿出小本子记录,但还是忍住了,认真的听着。

  “用料简单不复杂,汤头鲜美也简单,但突出了鸡肉主菜的美味,酱油味略重抢了鸡肉一分鲜,粥的时间差了三分钟,口感没有圆融,总体不错。”袁州照例是先肯定,然后再给出自己的意见。

  随着袁州的点评结束,自此四人的参赛餐点就全部完成了。

  在撤下盘子的同时,工作人员将四张相同的表格,和三只黑色中性笔,一起拿过来摆在了评委桌上。

  “决赛选手们的菜品,三位评委已经吃完了,现在请评委们为选手们评分。”

  秦凯丽非常有当主持人的天赋,每次出言的时机都恰到好处,这次是为在场来宾,以及记者们解释打分规则。

  “三位评委面前一共有四张表格,写着参赛选手的名字,评委需要在下方打上对刚才菜品的评分。”

  “每位评委对选手烹饪美食所能打的最高分是十分,而为了方便比赛结果更好统计,三位评委分数确定在十分位就可以。”

  当然秦凯丽其实省略了一点,为了评分的公正以及独立性,打分时不能一直讨论,当然时不时说两句话还是没影响的。

  有这个规则,只是担心一个评委,影响另一个评委的判断,这对选手来说并不公平。

  之所以没说,则是因为三位评委的身份,这点小事不需要提醒。

  “一定要是我,我这么帅不得冠军天理不容!”

  “不想吃铁锅,我不想吃铁锅。”

  “我才是能够获得帝国大宗师青睐的人,《袁主厨与诸位大师交流》一名厨师最基础的,是相信自己做出的美食能够征服食客的味蕾。我从未有如此信心十足的时候!”

  “根据我的调查,我的阿多波味道,绝对是最符合袁主厨的口味,我不可能输。”

  是的,这时候杜邦特可不会为了刚刚的评价而少了得冠的信心,毕竟结果还没出来不是吗。

  大石秀杰、杜邦特、素察、柯森心里各有各的想法,相同的是四人犹如小学生,等待期末考试成绩般,安静而又忐忑地排排站。

  “决赛评分赛制和其他都不一样,居然是全部吃完后,一次性填在同一张表上,这真的太煎熬了。”张焱叹了一口气。

  藤原家元点头,他拿起笔停顿了三下,都没能写出一个分数,真的是太难了。

  “万事万物最怕对比,而厨艺更加如此,合在一起,这对比性也太大了,这主办方太难为人了。”藤原家元叹了好多口气了。

  评委组长的袁州没说话,他觉得如果在这个时候说,这种评分模式是他敲定的,会不会被打?

  估摸了一下,袁州还是觉得少说话,多做事。

  很快三人还是打好分了,结果出来了。

  [大石秀杰:8.4分

  杜邦特:7.9分

  素察:7.8分

  柯森:8.4分]

  袁州在来之前就想过,不能以要求他自己,或者是以要求招妹的标准来要求,而是得以他们这个年纪的标准来要求。

  所以他是第一个打好评分的评委,然后工作人员立刻将表格收走。

  藤原家元和张焱看着袁州都打完了,这才定了定神,开始自己的打分。

  打分时间一共维持了一刻钟左右,四张表格都收上去后,秦凯丽才又出现。

  为了留点悬念,袁州、张焱、藤原三人都不约而同的没有询问其他人如何打分。

  “下面我们公布四位选手的得分。”秦凯丽的声音通过音响,让全场都能够听见。

  “首先公布柯森选手的得分情况,袁州主厨评分8.4分,张会长9.3分,藤原家元9.1分,总计26.8分。”

  “其次我们来看看杜邦特选手得分情况,袁主厨评分7.9分,张会长9.0分,藤原家元9.0分,总计25.9分。”

  秦凯丽语速清楚,也没有特意停顿,或者是故弄玄虚,只是严肃而又认真的播报着。

  “还有素察选手,袁主厨评分7.8分,张会长9.2分,藤原家元8.8分,总计25.8分。”

  “最后我大石秀杰选手的得分情况,袁主厨评分8.4分,张会长9.1分,藤原家元9.3分,总计26.8分。”

  选手们听到自己得分后神色各异,反正杜邦特和素察心情是沉重的,因为他们总分低于柯森,肯定是输了。

  得不到袁州的指点了,素察和杜邦特垂头丧气,整个人都没有精神了。

  而大石秀杰没听到自己总计分数时,捏一把冷汗,而听到后脸色震惊,他和柯森居然是同分!

  26.8、26.8、25.8、25.9。

  所以说,现在是要再比一轮还是什么?所有人看向袁州,这事得评委组长判断。

  ……

  Ps:七夕节快乐啊,康康菜猫,七夕还更新,夸夸菜猫。

第一千六百七十七章 双黄蛋

  

  秦凯丽报出分数的时候她脸上也有些惊讶,并且下意识的看向了袁州,都没想带过这个情况,毕竟三个评委按照自己标准的独立评分。

  而听到自己分数的大石秀杰和柯森则都第一时间看向了对方,眼神犀利面色严肃,如临大敌的样子。

  但很快两位选手调整好心情,看向了袁州,张焱和藤原也是才反应过来,年纪大了对数字不太敏感。

  “袁主厨这事你怎么看?”张焱侧头看向袁州问道。

  “是的,袁主厨,出现了同分的情况,不知道接下来要如何安排?”藤原家元也看向袁州问道。

  而下面来访的厨师和记者们也都开始窃窃私语的讨论起来。

  “这还真是巧了,居然会同分。”

  “不知道会不会再比赛一轮,我觉得大石秀杰和柯森主厨的厨艺确实不相上下。”

  “我倒是觉得大石秀杰更胜一筹。”

  “不不不,我觉得柯森明显更加好一些,他是第一个完成餐点的人,有这方面的附加分。”

  这样的争论小声的在场中蔓延,支持大石秀杰和柯森的人都有,显然他们的厨艺大家都是认可的,两人可说是旗鼓相当。

  “哗啦”袁州起身,衣服摩擦桌面和椅子发出轻微的声响。

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