山村养殖 第314节

周恒提着肉和排骨回去,见老妈又在切辣椒,要做辣椒酱了,上次的快要吃完,得预备好新鲜的。

有些菜就需要用到这个,他们都吃习惯了。

此时李芸莲已经做好了,正往一个大玻璃坛子里装着。

见周恒买好了肉提了回来,便说了一句:“你放在桌上就可以了。”

周恒反正也是闲着,说道:“我来帮点忙吧。这个肉做什么菜?”

“做扣肉算了,我哪要你帮忙啊?你出去坐着歇会儿,饭好了我喊你。”李芸莲说道。

周恒没有说话,把肉洗了就去把灶点道:“好了,今天你的晚饭已经吃了,一会儿的小鱼干也省了。”

小猫冲着他“喵”了一声。

然而喵语0级的周恒,并不知道它想表达什么,大概说的是“妙啊”?

好的,大家交流很愉快。

山村养殖

第一百七十九章 吃醋的大黄狗

周恒把五花肉的皮刮干净后,拿到厨房去煮。

各地做这个盐菜扣肉的流程都是大同小异,区别可能只在肉和盐菜的质量,自家做的当然是最美味的。

洗干净的五花肉冷水入锅,加入料酒、生姜、大葱去腥,在锅里煮软,煮到筷子能插进的时候,就可以捞出来了。

然后,在猪皮上抹些自家做的酱,以调颜色,然后用牙签给扎些眼透气,接着在锅里油炸一下肉皮这面,给炸出虎皮花斑的颜色。

放凉后,把肉切厚一点,一块块的摆进碗里,然后从满坛子里拿出来的盐菜在锅里用油炒香,铺到肉上面,拿到锅里去蒸熟就可以了。

他们这里有一种专门做盐菜的菜类,冬季才有,很少有人吃新鲜的,基本上都是做盐菜用。

冬季腌好后,能吃一两年的。

平时农忙时没时间做饭,或者青黄不接正逢缺蔬菜的时候,这个就是桌上的常客。

以前周恒上学时,不知道带了多少斤这样的菜去学校。

像这种以前常见得有点嫌弃的菜,到现在市场里却卖得很贵。肉吃多了之后,很多人还很想念这种味道呢。

不过,以前都是随便用点油炒炒,哪舍得平时这样焖肉吃啊——以前只有坐席(喝喜酒)时,才有这道菜吃。

不得不说,现在的生活水平确实提高了。

周恒一边在灶边帮着忙活,一边回答老娘的各种问题。

比如石泉村现在是什么光景啊,那边吃得怎么样啊,她一来也是怕儿子在外面吃苦了,二来嘛,也是有点好奇。

毕竟是没有去过的地方。

不知道到底有没有传说中的那么穷。

周恒说道:“其实哪里都一样,有本事的,就已经在县城或者外地买了房,只有没办法的,才继续留在村里。”

他其实还能想象出,那里的支教老师会遇到的问题——稍有办法的都搬出去了,孩子们不会扔在家里上学,所以留下来的,都是非常穷的。

很多人都有一个观念:仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱,所以想当然来说,这些穷孩子们也是非常没有素质、难以教化的。

也不知道那些特别穷的孩子们,会不会受到重视。

其实,就周恒在那里住了几天的感观,孩子们真的还是非常知礼的。没有父母们在家,爷爷奶奶也会教他们一些基本的道德礼仪。

只是他们的命不好,投胎在了穷人家罢了。

忙活着,一道道菜完成好,然后一起端出,到了吃晚饭的时间。

夏季在院子里吃得凉快,但现在就有点凉了,菜也凉得快,过两天就要都到正屋里吃饭了。

盐菜扣肉,排骨藕汤,以及一些平常的家常菜,一大桌。

周恒喊父亲:“爸,这肉多吃啊,别舍不得吃。”

李芸莲夹了一筷子菜,说道:“你爸以前吃肉厉害,一顿吃两斤肉都行,还要多吃肥的,现在年纪大了,不敢那样吃了。医生说要血脂稠,血压高。”

那说的是以前,做体力活又多,而且隔了很长时间没肉吃,就能吃很多肉。

现在嘛,生活条件好转,尤其是周恒回来后,基本上每顿都没断过肉,油水足,体力活也轻松很多,自然是吃不了那么多的。

周恒就更加不提了,从来也没有一顿吃两斤肉的记录。

对吃肉来说,他的战斗力不太行。

桌上的人吃吃聊聊着,气氛很高。

周恒有一点感慨,以前上班时除了陪客户吃饭,或者跟同事聚餐外,大多都是一个人吃饭,以前还没发觉,现在真觉得以前太孤单了。

现在回来后,基本上顿顿吃饭的人都不少,都能称得上大锅饭,吃得真挺香的。

美美的吃完饭,撑得他靠在椅背上不想动。

去了石泉村几天,他本来没觉得有多苦的,可是回来吃顿饭他就感觉出来了,他一个劲儿的吃肉呢,可能真是馋了。

今天大黄狗都混上一顿肉汤饭吃了,吃得肚子鼓鼓的,也躺在那边休息。

周恒朝它一招手,喊它过来,大黄狗立即屁颠颠地跑过来,在他脚边躺下。

好乖的狗子。

周恒给它顺了顺背上的毛,这下子让它舒服得眼睛都不想睁开。

狗子是真的很喜欢跟人类互动的。

周恒突然想起上一条视频——就是上次在石泉村拍的“与雕共舞”的那条,虽然信号十分弱,但最终还是想办法给上传了。

首节上一节314/667下一节尾节目录

推荐阅读